Gnocchi à la romaine

Publié le par Fran_desbananes

gnocchi_romaine.jpg

 

Encore une découverte grâce au livre La cuisine des italiens!
Le mot gnocchi interpelle de toute façon très rapidement mes papilles, 

mais là, je dois avouer que je me suis faite piéger parce qu'on est plus proche du gratin de semoule,

certes délicieux, que du gnocchi normal tel que je l'adore.

 

Gnocchi ou pas, ce plat reste une découverte parce que je cuisine rarement la semoule fine

et la petite sauce de crème beurre parmesan qui gratine le tout est terrible!

 

Ingrédients pour 5-6 personnes :

200g de semoule fine

1 litre de lait

muscade, sel et poivre

3 jaunes d'oeufs

45g de beurre fondu

30g de parmesan rapé

 

sauce :

40g de beurre fondu

90ml de crème fraiche

30g de parmesan

 

Préparez le mélange de jaunes d'oeufs avec le beurre fondu et le parmesan.

 

Dans une casserole, versez le lait et ajoutez le sel, le poivre et un peu de muscade rapée.

Portez à ébullition et versez la semoule en pluie et tournez bien pendant environ 5 minutes

jusqu'à ce le mélange se décolle des parois.

 

Hors du feu, ajoutez le mélange aux oeufs et versez rapidement dans Flexipat.

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Démoulez (ou pas en fait) la préparation et découpez des cercles avec un emporte-pièce 5cm environ.

Disposez dans un plat (avec les chutes j'ai fait un 2ème petit plat ).

 

gnocchi_romaine2.jpg

 

 

Préparez la petite sauce en mélangeant le beurre fondu à la crème et ajoutez le parmesan rapé.

Versez sur les gnocchis. Si elle s'est épaissie avant de la verser, déposez une petite quantité

sur chaque gnocchi, elle s'étalera au four.

 

Enfournez pour 25-30 minutes.

 

Bon dimanche!

Publié dans Plats, Recettes faciles

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Emilie 02/01/2016 15:26

En fait il s'agit de gnocchi a la romaine. Normalement on les sert avec une sauce tomate (dans la version classique) et il est vrai que ca s'apparente a de la polenta. Mais les autres gnocchi que l'on connait plus largement sont faits avec de la puree de pommes de terre et de la farine.

Yousra 22/12/2012 21:25

ça a l'air trop bon même avec la semoule,il faut éssayé cette recette. Merci

Maryse & Cocotte 22/12/2012 19:09

je n'ai jamais cuisiner la semoule fine de cette façon, mais ça me donne très envie d'essayer !!! et cette sauce me met l'eau à la bouche !!! merci pour cette recette !!

sorawel 22/12/2012 18:55

ça a l air bon!!!!!

Valérie Fanche Comté 22/12/2012 10:02

Une version bien appétissante et originale de présentation
Je te souhaite d'excellentes fêtes de Noël
Valérie.

Fran_desbananes 22/12/2012 10:41



Merci, je te souhaite aussi de bonne fêtes de Noël!



Pauline 22/12/2012 08:38

Miam, ça m'a l'air trop bon ^^

virginie 22/12/2012 07:17

excellente idée cette version bisous