La terrine de poissons au brocoli

Publié le par La faim des bananes

La terrine de poissons au brocoli

Vite vite, il faut que je note cette recette avant d'oublier ce que j'ai fait parce que c'était du pif !
Du coup, désolée pour la qualité de la photo, on dira que mieux vaut une version rapide que rien.

Pour une terrine 8 parts à 128 kcal la part (tout léger t'as vu !) :
- 400g de poisson blanc (églefin Picard décongelé la veille pour moi)
- 120g de lait de coco (ou crème fraîche liquide légère)
- 3 oeufs
- 1 blanc d'oeuf (vous pouvez mettre 1 oeuf entier, j'avais juste envie de baisser un chouia les calories, et j'ai une bouteille de blancs!)
- un brocoli cuit (3 minutes au Cookeo)
- 4 tranches de saumon fumé
persil, échalote ciselée, sel, poivre et un peu de zeste de combawa ou citron

J'ai fait avec les 400g de poisson que j'avais mais pour une belle terrine où on distinguera mieux les couches, vous serez mieux avec 600g de poisson et 200g de crème, toujours 4 oeufs.

Préchauffez votre four à 180°C.

Commencez par mixer au robot ou couper finement au couteau, le poisson.
Ajoutez les oeufs + blanc, le lait ou de coco ou la crème, ainsi que les herbes, sel et poivre et combawa zesté.

Versez environ la moitié de la préparation dans un moule à cake beurré ou en silicone. Puis répartissez en couche les tranches de saumon fumé en les recoupant grossièrement. Ajoutez des petits bouquets de brocoli, puis un peu de pâte, puis à nouveau du saumon fumé.

Finissez avec le reste de préparation et enfournez en couvrant le moule d'une toile silpat pour 40 minutes.
Enlevez la toile, pour achever la cuisson encore 5 minutes.

La terrine est meilleure bien froide, laissez lui 8h au frigo.

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Commenter cet article

Victoria 10/06/2019 22:20

Désolée pour la demande
En relançant le lien votre photo apparaît
Çà donne envie d'essayer

La faim des bananes 11/06/2019 13:18

Ok tant mieux si elle est revenue :)). Oui c'était très bon !

Victoria 10/06/2019 22:18

Où est passée la photo ?
Victoria

Chris 10/06/2019 19:13

Elle est top cette terrine !