boulange

Quoi c'est prétentieux comme titre!? je sais, m'en fous . C'est ma baguette préférée depuis environ 3 ans que j'expérimente le pain maison. Il ya déja sur mon blog, une recette de baguettes mais les différences pour cette fois : - des photos du façonnage...

Plaisirs du dimanche : me lever tard, trainer en pyj' et... tresser de la pâte à brioche . Ainsi, elle est prête pour le goûter, en égoïstes pour nous tout seuls ou à partager si on sort. Cela fait 2 fois que je fais cette recette de brioche classique,...

Lorsque j'ai voulu tester la pâte feuilletée maison, j'ai voulu commencer par la vraie : celle avec la détrempe, le beurre dedans et les tours parce que je me dis toujours que la méthode adoptée par les professionnels est obligatoirement la meilleure......

Alors tout de suite, je vous le dis : cette pâte, qu'on dit feuilletée express, n'est pas à utiliser quand on veut un beau feuilletage épais (pour genre : pâté, galette des rois, bouchée à la reine, mille-feuilles!). Mais si je vous en parle, c'est parce...

Pour le réveillon du Nouvel an aussi, pas grand chose à faire, nous sommes invités! Je me suis attaquée au pain surprise. Ce n'est pas beaucoup de boulot, et puis c'est marrant! Enfin, un rien m'amuse aussi . Préparez votre pain au moins 24h avant de...

La page Facebook Défiboulange souvent me motive pour me mettre à un truc nouveau en boulange. Quand le visuel me plait, je cours en cuisine! Ma spirale n'est pas très nette. Mon chocolat a fui à travers la pâte briochée. Mais peu importe, elle était bien...

Je suis contente quand l'émission Le Meilleur Pâtissier donne dans le salé, parce que figurez vous que j'en ai appris une bonne : moi qui pensais que le bagel n'était qu'un pain à hamburger avec un trou au milieu... PAS du TOUT !! Nan nan, c'est un pain...

Des semaines que Quentin me demandait des petits pains au lait! Après avoir cédé qques fois, à l'achat en magasin des sachets de 10 pains au lait ratatinés au goût acide/salé de conservateur... enfin je me suis mise au travail hier pour le goûter. Au...

Le pain maison, c'est une habitude prise depuis que la machine à pain est entrée dans ma maison, il ya fort fort longtemps... Mais aujourd'hui, la machine est placardée car je préfère de loin désormais faire mon pain au robot et gérer le pétrissage et...

C'est une autre recette qui était prévue ce matin, mais face à la pression de mes lecteurs facebook , me voilà forcée d'inverser la programmation! Et puis un défi boulange, ça n'attend pas. Encore une fois, la page Défi Boulange m'a poussée à me mettre...