La pâte aux petits-suisses, croustillante comme une pâte feuilletée
Alors tout de suite, je vous le dis : cette pâte, qu'on dit feuilletée express, n'est pas à utiliser quand
on veut un beau feuilletage épais (pour genre : pâté, galette des rois, bouchée à la reine, mille-feuilles!).
Mais si je vous en parle, c'est parce que je l'aime bien quand même.
Elle est très facile à faire et donne un résultat avec le croustillant et la légèreté de la pâte feuilletée.
Je suis tombée sur la recette du blog Marcia Tack, qui elle, l'utilise en tarte.
Moi je vais essayer de penser à cette recette aussi pour les petits feuilletés apéritifs, elle sera top.
Enfin, pourtant c'est bien pour une galette des rois que j'ai testé cette recette 
...
La couronne de mini-galettes de lundi.
Et attends! le mardi j'ai refait une galette (pour la science 
) avec une autre recette
de pâte feuilletée express, topissiiiiiiime, on en reparle!
Ingrédients :
- 240g de farine
- 240g de petits-suisses (4 x 60g)
- 120g de beurre mou
- 1 cuill. à café de sel
Dans le bol d'un robot muni du batteur plat, versez la farine et le sel et ajoutez les petits-suisses.
Tournez qques minutes le temps que le mélange soit homogène puis ajoutez le beurre mou
coupé en cubes.
Laissez à vitesse 1 ou 2 qques minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte qui se met en boule.
Vous pouvez éventuellement vous arrêter là, et l'utiliser comme ça (après temps de repos d'1h au frais).
Ou, sur un plan fariné, étalez en rectangle et faites 3 tours simples pour accentuer le côté feuilleté.
Pas 3 tours de toi-même hein c'est pas une danse 
!
La pâte est docile et se laisse très bien étaler, sans coller, sans se déchirer.
Si tu ne sais plus ce qu'est un tour pour la pâte feuilletée, je te remets là la photo
que j'avais faite pour la pâte feuilletée maison classique.
Il s'agit de plier en trois, de tourner la pâte de façon à avoir le pli à gauche comme un livre
et on refait 3 fois.
(ou même 6 pourquoi pas, pas de temps de pause entre les tours, ça va vite)
Laissez reposer au frais avant d'utiliser. J'ai du la mettre environ 1heure.
A tester si ce n'est déjà fait et à adopter, elle vaut le détour!