Le gâteau moelleux aux cerises

Gros coup de coeur pour cette recette bricolée avec des modifications à la fois volontaires, d'autres hasardeuses, je me suis donc empressée de noter les ingrédients pour la refaire à l'identique !

A la base, je voulais faire un gâteau au yaourt et pourquoi pas aux cerises puisque c'est la saison et que j'en ai plein.
J'ai cherché une recette en grammage parce que les doses en pots quand on a son yaourt en gros pot familial de 500g ça marche pas...
Alors, donc dans cette recette, j'ai respecté le dosage de yaourt et d'oeufs, mais pour le reste (sucre, farine et huile)  je suis grave partie en vrille lol !
 

Ingrédients :
- 3 oeufs
- 125g de yaourt nature (le Skyr c'est la vie lol)
- 1/2 banane bien mûre (parce que je n'en avais qu'1/2 mais entière ce sera encore mieux)
- 80g de sucre (recette d'origine 260...  ça va ou bien?...)​​​​​​
- 70g de farine de blé fluide T45
- 70g de Maïzéna 
- 1 sachet de levure chimique
- 60g de crème liquide légère (12-15%)
- 1 cuill. à soupe de rhum que j'ai malheureusement oubliée et/ou vanille aussi!
- des cerises dénoyautées

On préchauffe le four à 180°C.

En premier, j'ai fouetté au robot les 3 œufs avec sucre et banane, pendant bien 3-4 minutes pour obtenir un beau volume.
Ensuite j'ai ajouté les farines  + levure en 2 fois en fouettant moins longtemps et plus doucement.
J'ai terminé en ajoutant le yaourt, la crème liquide (+rhum et/ou vanille).

On dénoyaute les cerises et zou on les ajoute à la pâte pour la verser dans son plus joli moule, rond ou à cake peu importe et c'est parti pour 35 minutes.
Vérifiez que le gâteau est bien cuit en le piquant avec une pointe qui doit ressortir sèche.

Laissez refroidir avant de démouler.

J'ai fait ce gâteau un soir pour le petit-déj du lendemain. Mais on l'a tous goûté finalement le soir et il manquait déjà un quart  !
Excellent ! Bien qu'allégé en sucres, mes hommes n'ont pas ronchonné. La banane donne un côté fondant légèrement humide qu'on a adoré.
Rapide, à faire et à refaire en variant les fruits en fonction de la saison .