Les barres protéinées maison

Coucou les amis ! 
Je suis en retard dans la publication de cette recette que vous m'avez demandée... Mais la voilà enfin : la recette des barres protéinées maison, que je prends quasiment tous les jours en post workout pour recharger mes petits muscles en construction .

Elle peut aussi intéresser ceux qui sont à la recherche d'un en-cas pas trop sucré, qui calent bien et surtout maison!! pas bourré d'une liste d'additifs en 3 pages tellement douteux qu'ils sont écrits en tout petit sur les produits de nutrition sportive...

Ingrédients pour environ 10 barres :
environ 160 kcal et 10g de protéines la barre

- une banane mûre d'environ 120g
- 2 blancs d'oeuf et 1 entier (ou 3 blancs si vous voulez faire plus light)
- 1 cuill. à soupe de miel
- 1 bonne cuill. à soupe de beurre de cacahuète (~40g)
- 100g de lait (vache ou végétal)
- 200g de flocons d'avoine 
- 60g de protéine de pois en poudre nature non sucrée (marque Nu3 pour moi, mais vous pouvez aussi utiliser de la whey, la protéine du lait)
- une bonne cuillère à café de levure chimique (mise à jour du 02/08)
- 20g de pépites de chocolat noir
- 20g de cacahuètes grillées non salées
Pour les 2 derniers, on peut varier à souhait! (raisins secs, cranberries, graines de courge, amandes, noisettes etc...)

Préchauffez votre four à 160°C.

Je commence par écraser la banane épluchée avec le batteur plat du robot ou à la fourchette.
J'ajoute les oeufs, le miel et le beurre de cacahuète et je mélange jusqu'à ce que ce soit homogène.

J'ajoute ensuite le lait, les flocons d'avoine et la protéine de pois, avec pépites de chocolat et cacahuètes, pour mixer le tout.
La pâte est assez ferme. Je la verse et l'étale dans un moule à cake puis cuisson à 160°C environ 28 minutes.
N'hésitez pas à piquer d'une pointe en fin de cuisson qui doit ressortir sèche si c'est bien cuit.

Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Encore refroidir un peu de préférence pour faciliter la coupe et zou 10-11 parts!
Il m'arrive aussi de préparer la quantité double, j'utilise alors un petit cadre rectangulaire sur toile Silpat. 

Je congèle mes petites barres et je les sors une par une la veille de mon entrainement !