Les buns, petits pains à hamburger

Publié le par La faim des bananes

Les buns, petits pains à hamburger

Une des idées de repas du vendredi post-athlétisme-affamant-mes-enfants :

les hamburgers de Papa avec le pain maison de Maman.

 

La recette est hyper simple, et le goût mamamia! rien à voir avec ceux qu'on achète!

tout pour nous faire à mort culpabiliser d'oser encore en acheter après ça!

 

Ingrédients pour environ 8 pains bien dodus :

- 550g de farine

- 120g d'eau

- 180g de lait

- 1 oeuf

- 30g de beurre coupés en dés ramolli

- 1cuill. à soupe de sucre

- 1 cuill. à café de sel

- 20g de levure fraîche boulangère ou 1 sachet de levure boulangère instantanée

 

N'oubliez pas de sortir le beurre une heure avant!

 

 

Dans le bol du robot équipé du crochet, mettez la farine, le sel et le sucre d'un côté,

la levure émiettée de l'autre. Commencez à pétrir à vitesse 1, ajoutez les liquides

(l'oeuf, le lait et l'eau) et pétrissez pour environ 10 minutes.

 

Ajoutez ensuite le beurre et pétrissez jusqu'à incorporation complète environ 5 minutes.

Couvrez d'un linge humide et laissez lever dans un coin chaud (le four à 30-40°C) 1h30.

Les buns, petits pains à hamburger

Reprenez la pâte sur un plan de travail ou la Roul'pat farinée, dégazez.

Divisez en 8 parts et boulez en tournant la pâte dans le creux de la main sans appuyer.

Disposez sur une toile de cuisson microperforée, le repli en dessous s'il yen a un,

couvrez et laisser lever une bonne heure.

Les buns, petits pains à hamburger

Préchauffez votre four à 200°C.

Vaporisez ensuite un peu d'eau sur chaque boule et parsemez de graines de sésame.

Enfournez pour 12 minutes environ.

 

Et voilà les pains tout frais pour la soirée burgers!

J'avoue honte à moi! que si mon chéri, lui, les garnit amoureusement avec steak tapenade

d'olives noires, parmesan et autres idées chic farfelues,

moi qui n'aime pas le steak, je le garnis de knaki gruyère rapé !!

 

Publié dans Boulange, kitchenaid

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Chiloé 07/10/2015 01:32

Au top ces pains burger, premier essai concluant! Ils ont même tellement gonflés qu'ils se sont un peu collés... J'ai fait avec de la levure à brioche demarle, ça fonctionne bien aussi avec de la levure traditionnelle? J'essaierai la prochaine fois.

La faim des bananes 07/10/2015 07:26

Oui bien sur, c'est ce que j'ai utilisé.

Gael67 13/09/2014 11:05

Allez c'est parti... la pâte est en route... verdict ce soir...

Gael67 14/09/2014 22:27

Trop bon... mais j'ai le "moule" avec 6 empreintes... mais notre bouche etait petite du coup... j'aurai mieux fait de faire comme toi 8 et non 6 boules. A refaire tres tres viiiiiiiite! Merci

Gael67 14/09/2014 22:27

Trop bon... mais j'ai le "moule" avec 6 empreintes... mais notre bouche etait petite du coup... j'aurai mieux fait de faire comme toi 8 et non 6 boules. A refaire tres tres viiiiiiiite! Merci

La faim des bananes 14/09/2014 21:23

Alors :D ?

Nathalie 26/04/2014 18:08

Han.... La délinquante ! Des knackis dans du pain à burger !
Je sors les miens du four et franchement, je sais pas ce que j'ai loupé, mais y a un truc. J't'explique : la première levée, nickel, ça débordait presque du bol de mon robot et après façonnage, grosse galère ! Les pains n'ont pas levé dans le bon sens. Tout étalés, tout vilains, des soucoupes volantes ! Après cuisson, pas mieux mais alors au goût, c'est top ! Exactement ce que je voulais !
Du coup je me pose une question : est-ce que je "boule" mal ou est-ce le temps pluvieux et humide qui mis à mal ma deuxième pousse ?
En tout cas, je la réessaierai parce que niveau goût, c'est quand même autre chose que les trucs industriels !

Nathalie 28/04/2014 18:01

J'essaierai de peaufiner ma technique de boulage ! Par contre, maintenant que la famille a goûté, je ne pourrais plus leur faire avaler les trucs en sachets. Ta recette a fait l'unanimité !

La faim des bananes 26/04/2014 19:36

Après faut adapter la forme des steaks :p! Je pense que c'est plutôt la manière de bouler. C'est pas évident de l'expliquer, faudrait que j'essaye de faire une vidéo un jour pour montrer.
Mais éventuellement, si tu trouves qu'ils se sont étalés, peut-être ont-ils trop levé?

Avond 24/04/2014 07:19

ils sont vraiment '' magnifiques "" je vais les tester merci

Joli Hibou 23/04/2014 22:56

Ils en jettent ces petits pains à burger!!!

LadyMilonguera 23/04/2014 21:17

Ils sont joliment réussis ces buns !

mamie caillou 23/04/2014 19:56

mes petits enfants vont être fous de joie si je leur prépare des hamburgers maison