La tarte au chorizo au fromage de brebis

Hello les amis !
Aujourd'hui, j'ai à vous proposer une recette de tarte au fromage, avec un fromage que je n'ose pas assez souvent utiliser parce que brebis... certains pensent chèvre, et j'ai justement un ptit mangeur qui a tendance à faire la grimace.
Sauf que là, avec cet Ossau-Iraty AOP, le ptit mangeur réticent a adoré 😍.
Avec du chorizo et du brocoli, c'est passé comme une lettre à la Poste pour tout le monde !
 

Ingrédients :
- une pâte brisée (recette de la pâte brisée maison)
- 100g de chorizo coupés en petits dés
- un brocoli
- 180g d'Ossau-Iraty AOP Istara
- 4 oeufs
- 35 cl de crème liquide
sel, poivre
et j'ai rajouté du piment d'Espelette, ça allait trop bien avec ce fromage du pays Basque! Mais mollo sur la quantité, ya du chorizo aussi 😜!

Une fois que votre pâte brisée est prête et en train de reposer, coupez les bouquets de brocolis, lavez les. Personnellement, j'utilise le panier vapeur du Cookeo pour les cuire 4 minutes.

Coupez le chorizo et le fromage en petits dés.

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte brisée en cercle et foncez votre moule à tarte.
Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.

Préchauffez votre four à 180°C.
Répartissez sur la surface de la tarte, le brocoli et les cubes de chorizo.
Plantez votre forêt de brocolis, au niveau quantité comme vous avez envie.
Dans un saladier ou un cul-de-poule, fouettez les oeufs avec la crème. Assaisonnez.
Versez la crème dans la tarte et enfournez pour 40 minutes environ.

Laissez refroidir un peu avant de démouler ou pas.

A propos de bons fromages, vous avez sur mon plateau de fromage ci-dessous des fromages de brebis qui vous sont présentés en détails sur le site Emilien Fromages. Vous y trouverez des bons plans et bons de réduction pour des fromages de terroirs et AOP. 

J'ai choisi sans le vouloir, 3 brebis ! Gros coup de coeur pour le roquefort Société 1863. Moi qui ne consommais ce fromage que cuisiné, avec autre chose, parce que trop fort en bouche, le 1863 est plus "doux" et terrible à manger juste comme ça sans pain ni vin 😍.
Du coup, je viens de m'imprimer un bon de réduction pour tester le Société caves Baragnaudes 😄!