La pâte brisée, la si facile

Publié le par La faim des bananes

La pâte brisée, la si facile

10 minutes de votre temps top chrono!

A partir de l'ouverture de la porte du frigo jusqu'à sa fermeture pour y ranger la pâte.

C'est pas beaucoup du tout du tout hein !?

 

Il faut juste un robot, et pas spécialement un robot pâtissier pour le coup,

les robots qui mixent la feront aussi très bien (avec les pales appropriées bien sur).

 

Les ingrédients de la recette (livre Kitchenaid) tu les apprends par coeur

comme ça tu vas encore plus vite à la faire...

Pour 1 tarte : 

- 200g de farine T45

-100g de beurre froid coupés en dés (facile à retenir moit' moit'...)

- 1 oeuf

- 1 cuill. à soupe d'eau froide (ou 2 selon la farine)

-1/2 cuill. à café de sel

 

Dans le bol du batteur équipé de la feuille, mélangez la farine, le sel avec le beurre vit. 1

jusqu'à obtenir une texture sablée.

Puis, ajoutez l'oeuf et la cuill. d'eau froide.

 

Lorsque la pâte est bien amalgamée, rassemblez en boule avec la main

et filmez avec le super dérouleur de film alimentaire que les fans auront reconnus .

1h de repos minimum au frais avant d'utiliser.

Vous pouvez bien sur la congeler. Pour l'utiliser, décongelez au réfrigérateur une petite nuit.

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G
Je viens d'avoir un robot et j'aimerai savoir comment me procurer le livre de recettes de KitchenAid , il faut apprendre à s'en servir. Merci
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L
Il faut les contacter sur leur site.
A
Ah merci, du coup je vais l'essayer puisque Helene dit qu'à la main çà le fait aussi bien...peut être pas en 10 mn là
Et puis le goût doit être meilleur...hum le beurre
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H
Il y a de toute façon du beurre dans les deux cas et dans la même proportion, bien sûr.
Si vous voulez essayer à la main, attention, car il y a un tour de main à connaître. Il faut éviter le plus possible de manipuler la pâte car sinon on active le gluten ce qui la durcit. Le contraire de ce qu'on fait pour les pâtes levées donc.
On mélange le beurre, la farine et le sel pour en faire une sorte de crumble, puis on ajoute l'eau petit à petit, en tapotant et en resserrant comme pour former une boule de neige. Puis on roule la pâte sous la paume de la main, seulement 4 à 5 fois, et c'est tout.
Ce n'est donc pas long en fait.
C'est le procédé que m'a transmis ma maman…
M
pour le coup c'est ton dérouleur qui m'intrigue !!!
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L
Si tu as une conseillère, fonce, il est trop pratique! regarde le lien que j'ai mis.
B
merci !
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H
La pâte brisée se fait tout aussi vite à la main, sans aucune peine.
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L
Ah oui c'est vrai j'y ai même pas pensé lol!! Je n'aime pas trop patouiller à la main :p.
S
Trop simple !! La classe
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D
C'est la pâte que je me sert pour mes tartes et quiche.
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