Les muffins cerise pistache, version peu sucrée IG bas

C'est mon amie Elisabeth du blog K-prices gourmands qui m'a grave donnée envie avec ses muffins!

Bien que je n'aie pas un régime particulier, j'avais envie de tester la recette avec des ingrédients différents, plus "healthy" et le résultat m'a bien plu !

Ingrédients pour 6 muffins (164 kcal le muffin... je me suis un peu plantée dans ma 1ère estimation sur Insta lol !)
- 1 oeuf
- 40g de sucre (c'est peu sucré, pour des enfants non habitués, montez à 60!)
- 30g de pâte de pistache (celle que j'utilise n'est pas sucrée)
- 10g de purée d'amandes
- 60g de farine de blé
- 60g de farine de sarrasin
- 1/2 sachet de levure chimique
- 120 ml de lait (de vache ou végétal c'est comme tu veux)
- environ 12 grosses cerises dénoyautées coupées en 2
 

Préchauffez votre four à 180°C.

Au fouet, faites blanchir l'oeuf avec le sucre. Ajoutez ensuite la pâte de pistache et la purée d'amandes. Puis les farines, le levure et le lait.
Pour finir, ajoutez les cerises et mélangez à l'aide d'une spatule.

Versez la pâte dans les empreintes à muffins et enfournez pour environ 30 minutes.
Un délice sans culpabilité comme je les adore! En plus les cerises sont mamamia trop bonnes cette année 😍❤️❤️❤️ !!!