Carrés de surimi aux légumes

Publié le par Fran_desbananes

carres_surimi_legumes.jpg

 

Avant d'aller faire vos courses pour les fêtes,

ajoutez vite à votre liste les ingrédients de cette recette!

Pas cher, simple, délicieux et visuel. Que demander de plus?

 

Pour ma part, j'ai découvert cette recette sur le blog de Sandra

et c'est la 3ème fois que je la réalise. Très simple et très "graphique", je l'adore!

C'était prévu pour un buffet où chacun ramène qqchose

qui a été finalement annulé... aucun problème, on s'est régalé !

On peut les servir en entrée, avec des tranches plus grandes comme les terrines.

Mais c'est plus sympa en petites bouchées.

 

 

etoile pixelsIngrédients : etoile pixels

- 500g de purée de carottes (surgelée ne vous embêtez pas,

ya encore l'entrée, le plat et le dessert à préparer...)

- 500 de purée de légumes verts (ici c'est courgettes, pommes de terre)

- 2 fois 3 oeufs

- 2 fois 2 cuill. à soupe de semoule fine de blé dur (genre Panzani)

- environ 25 batonnets de surimi (genre la marque que vous voulez... )

- j'ai ajouté un peu de crevettes (une petite boîte de 100g environ je crois)

- 4 grosses cuill. à soupe de mayonnaise maison

- sel, poivre, herbes (moi j'ai mis de l'aneth)

 

La réussite de cette recette faite d'ingrédients simples réside dans l'assaisonnement.

Salez et poivrez bien les purées+oeufs et goûtez bien.

Utilisez une mayo maison, j'y ajoute parfois un peu d'échalotes finement ciselées.

Vous pouvez tenter les purées de légumes maison, à vous de voir

si vous avez du temps.

 

Je n'ai pas fait attention au temps de réalisation.

Mais n'hésitez pas à le préparer la veille, c'est encore meilleur le lendemain.

 

Décongelez les purées de légumes.

 

1. Préparation des "biscuits" de légumes.

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez 3 oeufs aux 500g de légumes + 2 cuill. à soupe de semoule de blé dur

(surement remplaçable par de la farine ou maïzéna).

Salez, poivrez, goûtez et resalez, regoûtez, reresalez, reregoûtez etc...

 

Etalez à la spatule dans un moule rectangle à rebord (33 sur 23 cm chez moi..

ou sur du papier cuisson sur une plaque à pâtisserie à rebords.

Cuire 35 minutes environ pour chaque "biscuit", l'orange puis le vert.

 

Laissez refroidir avant de faire le montage.

 

2. Préparation de la mayonnaise maison.

Je sors mes ingrédients pour qu'ils prennent la même température une bonne heure avant.

Dans un cul de poule,

mettez 1 jaune d'oeuf, 1 cuill. à soupe de moutarde, du vinaigre, sel et poivre.

Fouettez un peu puis ajoutez l'huile au goutte à goutte tout en fouettant

(vitesse 4-6 pour le Kitchenaid)

puis en filet (environ 200ml d'huile) pour un obtenir environ un bol de mayonnaise.

 

3. Mixer les surimi et les crevettes éventuellement.

Ajoutez les herbes et du Tabasco si vous aimez.

Ajoutez la mayonnaise.

 

mayo_kitchenaid.jpg montage_carres_surimi.jpg

 

Pour le montage, coupez chaque biscuit en 2.

Interposez un tiers de la préparation au surimi entre 2 couleurs.

Filmez et entreposez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

 

Utiliser un cadre rectangle sera plus pratique pour faire qque chose de bien droit.

Mais ce n'est pas indispensable, si on n'a pas raté sa mayo, rien ne coule !

 

 

carres_surimi_legumes2.jpg

 

Publié dans Apéro!, Recettes faciles

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Commenter cet article
M
Je vais les essayer. Et très vite !!
Je vais pouvoir me la "péter" devant mes amis. lol
Très bonne soirée et merci.
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J
je les fais pour les fêtes ces petits "sandwichs" et à chaque fois j'ai des compliments
original et simple comme j'aime ;)
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M
Je l'ai également réalisé dernièrement après l'avoir fait lors d'un atelier demarle. La recette est vraiment délicieuse !
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C

bravo c'est superbe


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P

Bonjour Fran,
Ils sont magnifiques tes carrés, colorés, délicieux et savoureux avec le surimi et les crevettes.
J'adore le visuel et la saveur.
Ca y est ... Une voix de plus !!
Excellente journée.
Bises,
Ptricia


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M

Voilà une recette que je fais régulièrement à l'apéritif lorsque nous sommes beaucoup, c'est très bon et cela change. Par contre,tu me donnes un "jolie" idée avec les bâtons. Merci et à bientôt.


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M

c'est très joli ! il n'y a plus qu'à...


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H

quelle jolie présentation! J'aime beaucoup!


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S

sublime entrée pour les fêtes,merci.
biz,samia


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A

Waouh c'est trop mignon , et bien coloré , j'adore l'idée!
Gros bisou Fran , très bon dimanche!
bizzzzzzzzzz


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S

Magnifiques! Le surimi devient tout de suite plus sexy.


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A

J'adore les couleurs ! Et j'aime tous les inrédients ! Il se pourrait bien que ce soit sur ma table prochainement ;-)


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B

très mimis ces carrés de surimi original bravo
bonne journée
Yolande


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M

Pensez-vous que l'on puisse préparer à l'avance et congeler?


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L
Merci d'avoir répondu. J'ai complètement oublié de checker l'adresse mail de mon blog ces derniers mois, désolée!
P
je peux répondre à votre question pour en avoir congelé une partie ,cela rend de l'eau et tout de suite moins gouteux . Sinon, excellent très beau rendu mais un peu écœurant donc faire petites parts .
F


Je n'ai pas essayé. C'est vrai que ce serait bien mais je ne le sens pas. Moi, généralement, je n'aime pas trop congeler parce que j'ai l'impression que de l'eau sort du produit et revient pour
le mouiller quand on décongèle...


Donc comme là, la texture est moelleuse, fondante au départ, je ne le sens pas.


Mais si tu essayes et que ça va, tiens moi au courant!



M

c'est génial, j'adooooore !!! juste deux questions : pourquoi les seuls cadres à pâtisserie que j'ai sont-il ronds (et donc moins pratiques pour cette recette) et pourquoi ai-je fait mes courses
avant de lire cette recette ???????????????? je garde !! merci merci merci


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F


Hihi je n'ai pas de réponses à ces questions ! Mais tu peux essayer sans cadre, ça coulera pas si la mayo est ferme.



L

Merci pour ce très beau partage que je prend en note de suite ! Bises et bonne fin de soirée


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C

effectivement c'est tres joli


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L

super cette recette!!
Mmm ça doit etre bon bien frais..
Bonne sorée
bises
Elise


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C

j'ai gouté chez sandra, c'était trop bon. J'apperçois ton kitchenaid pour la mayo, merci de me souffler l'idée, maintenant que j'en ai un il tourne à plein régime, voici une occasion de + de
l'utiliser!


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C

c'st super joli !


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