Macarons à la ganache pralinée

Après les macarons framboise et chocolat, j'ai trouvé ma nouvelle ganache préférée.

A la recherche d'une ganache pralinée, c'est chez Caramel et Chocolats

que j'ai trouvé mon bonheur, la ganache la plus simple,

et en plus mes enfants sont de grands amoureux du chocolat blanc.

Donc c'était parfait et on les a tous beaucoup aimé.

Pour la recette des macarons, je fais toujours la meringue à l'italienne.

La recette est par ici.

Pour la délicieuse ganache au praliné,

à préparer la veille c'est mieux.

Ingrédients pour environ 20 macarons :

- 80g de crème liquide entière

- 80g de chocolat blanc

- 30g ( env. 1 cuill. à soupe) de praliné maison!

(ou sur le site Gourmandises

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Vous pouvez remplacer le chocolat blanc par au lait si vous préférez.

Faites bouillir la crème dans une casserole avec le praliné.

Concassez le chocolat s'il n'est pas en pistoles

(vous pouvez aussi le faire dans un blender).

Ajoutez la crème chaude en plusieurs fois sur le chocolat dans un cul-de-poule

(ou dans le blender) en mélangeant bien pour fondre et mélanger le chocolat.

Une fois bien refroidie (après une nuit au frais ou 4-5h au congélateur),

vous pouvez la mettre en poche directement.

Personnellement, je l'émulsionne au robot et j'aime bien la texture mousseuse obtenue.

Un délice!