Les Krumchys de C. Michalak
Ne râlez pas! je sais que nombreux de mes lecteurs (amis Facebook et copines d'atelier) connaissent et adorent déjà ces Krumchys. Mais d'autres, non!
Et vraiment vraiment vraiment vraiment, cette recette là est incontournable. C'est un délice.
Un grand Merci à Marie-Pierre qui a partagé cette recette sur son blog A mes nuits blanches.
On utilise ici les empreintes Flexipan Petits fours par 48, petites et profondes. Si vous n'avez pas, des mini tartelettes, ça ira... à peu près... le mieux restant les petits fours.
Ingrédients pour 48 merveilleuses petites bouchées :
- 120g de farine
- 90 g de beurre FROID
- 70g de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 jaunes d'oeuf
- environ 150g de caramel beurre salé
- 250g de chocolat au lait
- des noisettes concassées
Préchauffez votre four à 180°C.
Posez les empreintes petits fours sur une plaque aluminium perforée.
Dans un robot pâtissier équipé du batteur plat, ou à la main, sablez la farine, avec la levure, le sucre et le beurre froid coupés en dés. Ajoutez les jaunes d’œuf pour lier la pâte.
Remplissez chaque empreinte avec une petite quantité de pâte qui s'amalgame sous la chaleur des doigts, à peu près à la moitié de l'empreinte.
Enfournez pour 10 à 12 minutes.
Dès la sortie du four, si ça ne s'est pas creusé tout seul, creusez les sablés à l'aide d'une cuillère, la cuillère à melon marchant parfaitement bien.
Laissez REFROIDIR complètement.
Avant de disposer sur le sablé froid, un petit tas de caramel beurre salé.
Ne démoulez pas.
Faîtes fondre le chocolat (au micro-ondes ou au bain-marie... bien tempéré ou pas, comme vous vous voulez...) mais il faut qu'il soit bien fondu sinon vous n'aurez pas le temps de travailler. Versez et lissez sur chaque sablé/caramel en restant dans les empreintes.
Ajoutez par dessus quelques noisettes concassées et faites éventuellement prendre au réfrigérateur le temps qu'il faudra.
Et hop, une fois dur au toucher, vous pouvez démouler et en route les krumchys ! J'en fais souvent pour offrir et je crois qu'à Noël, peut-être... qu'il yaura des krumchys sous certains sapins!
Aussi tu peux en faire avec du chocolat blanc si ça te dit, comme la photo en dessous. Et j'ai mis des pralines roses à la place des noisettes.
Et si tu veux imprimer la recette, ya un fichier sans blabla en dessous :).
Bonne journée!
La recette imprimable des Krumchys.