Les muffins pizza

J'ai craqué sur le visuel de la recette du blog Amandine Cooking via Pinterest. Je savais que j'allais séduire avec ces muffins au goût pizza et bingo 😄!

Par contre, trop gourmande, je les ai fait un peu gros et je pense que c'est plus équilibré quand ils sont plus petits comme ceux d'Amandine!

Ingrédients pour 12 muffins :

- 3 oeufs

- 100g de lait

- 60g d'huile d'olive

- 200g de farine fluide

- 1/2 sachet de levure chimique

- 2 tranches de jambon cuit coupées en petits bouts

- 100g d'emmental rapé

- de la sauce tomate cuisinée pour pizza (un reste ce sera top parce qu'il n'en faut que qques cuillères)

- des olives noires, de l'origan et éventuellement de la mozzarella.

Préchauffez déjà votre four à 180°C.

Dans un cul-de-poule, battez les oeufs et ajoutez une partie du mélange lait/huile. Ajoutez la moitié de la farine. Fouettez vigoureusement (ouais sans robot aujourd'hui, c'est jour de travail du bras droit 😁 allleeeez !!).

Ajoutez l'autre moitié du mélange de liquides et le reste de farine + la levure. Et refouettez.

Ajoutez ensuite, le jambon coupé en petits bouts, le fromage râpé. Mélangez alors simplement avec une cuillère. J'ai ajouté un peu de sauce tomate, sans faire un trop parfait mélange juste un tour de cuillère. Salez, poivrez.
Versez la pâte dans les empreintes, à 1/3 seulement environ, moi je les ai trop remplies... j'ai eu 9 muffins au lieu de 12 et en plus, vraiment moins épais ce sera meilleur.

Avant d'enfourner, ajoutez sur la pâte délicatement, une cuillère à soupe de sauce tomate, puis une olive noire et de l'origan (et éventuellement du fromage râpé).

Enfournez pour 20-25 minutes.

5 minutes avant la fin, ajoutez un petit bout de mozarella sur chaque muffin et poursuivez la cuisson. Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant d'une pointe qui doit ressortir sèche, sans pâte.

Une chouette expérience, à refaire en plus petits pour l'apéro entre amis, à préparer à l'avance, réchauffer vite fait, top top !