Tarte aux poires et crème d'amandes

Publié le par Fran_desbananes

tarte_poiresfrangipane.JPG

 

Happy birthday to moi !

Oui, ça yest, vendredi dernier j'ai eu 37 ans et j'ai fait mon gâteau d'anniversaire.

J'ai failli faire un gâteau de fou au chocolat à 30 étages,

mais je me suis raisonnée pour une fois, sachant qu'on allait être 6 dessus,

j'ai choisi la belle tarte aux poires d'Hanane.

 

J'ai mis moins de poires et une petite couche de chocolat sur le fond de pâte.

 

Ingrédients :

- 2 pâtes brisées (toute prête ou maison) ou 1,5 précisément.

- 50g de chocolat noir

- 1, 2 ou 3 poires selon l'envie!

- 2 oeufs

- 100g de sucre

- 100g d'amande en poudre

- 100g de beurre mou

- 2 oeufs

- 2 cuill. à soupe rase de farine ou pas

- qques gouttes d'arôme amande ou pas

 

Je prépare mes boules de pâtes brisées la veille à l'aide de Kitchenaid.

(200g de farine + 100g de beurre en dés froids, 1/2 cuill. à café de sel + 1cuill. à soupe de sucre glace

feuille vitesse 2 jusqu'à texture de chapelure fine.

J'ajoute 1 oeuf battu et 2 cuill. à soupe d'eau froide, vitesse 2 et hop boule au frigo.

J'ai doublé la quantité pour faire 2 boules, mais n'ai utilisé que la moitié de la 2ème.)

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Etalez une boule de pâte au rouleau, et installez dans un moule à tarte beurré/fariné.

(Anne, il faut que je m'en achète un Demarle, j'en ai trop marre de beurrer/fariner )

Faites les petits trous à la fourchette.

 

Je fais fondre mon chocolat dans une petite tasse au micro-ondes

et je l'étale sur le fond de pâte au pinceau.

 

Fouettez le beurre avec le sucre.

Ajoutez les oeufs, puis l'amande, l'arôme et la farine.

 

Etalez dans la tarte.

Epluchez les poires et disposez les tranches sur la crème d'amandes.

J'en ai mis qu'une et demi.

 

Etalez la 2ème boule de pâte, la moitié suffira, plus finement que moi.

Moi j'ai eu un bug, j'ai du repétrir et j'ai eu du mal malheureusement à faire plus fin.

Puis passez le rouleau à losanges en appuyant bien fort.

Je repasse au couteau les traits qui ne sont pas assez marqués

et j'étire la pâte pour ouvrir les trous.

Posez sur la tarte, ajustez le tour et coincez les petits bouts de pâte près du bord.

 

Dorez au jaune d'oeuf.

Et enfournez pour 30 bonnes minutes.

(la mienne n'est pas assez dorée, mais je devais courir à l'école !)

 

tarte_poiresfrangipane2.JPG

 

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Publié dans Tartes et gâteaux

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P
Bonsoir Françoise,<br /> <br /> J'ai réalisé ta recette de tarte aux poires ce jour ... Une petite merveille gustative.<br /> Je publierai la recette demain sans omettre de te citer.<br /> Un tout grand merci pour ce succulent partage, mes goûteurs et moi avons vraiment apprécié.<br /> <br /> Patrick
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L
Super ! tu as bien fait, nous aussi on l'a adorée cette tarte. Merci de me rappeler les bonnes recettes de mon blog, je les oublie au grand désespoir de ma famille qui ne voit passer certaines bonnes choses qu'une seule fois
C
Superbe, très alléchant !
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A
quelle magnifique Tarte! wahouuu : j'adore!<br /> Bises,<br /> Angie
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S
Ouuuh ça c'est une recette que je referais bien volontiers ! J'adore le mélange poire/amande.
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C
Une tarte dont j'adore les saveurs...Bisous bisous<br /> Caro
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A
oh que c'est appétissant dis-donc :p<br /> biz<br /> Angie
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R
Cette superbe recette me rappelle les meilleurs moments de mon anniversaire!
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M
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C
Tes photos sont magnifiques ! à quand ton retour ???<br /> *<br /> **<br /> *** Belle journée<br /> **** a bientot<br /> ***** Chouya !
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N
Cette tarte est superbe et me plait beaucoup,je testerai surement , merci du partage!!!
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F
ca donne tres tres envie !
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A
ça a l'air trop bon, kiss
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S
Dis... Tu nous a abandonné? :O
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K
Joyeux Noël =)
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A
Miam elle a l'air bonne cette tarte !<br /> <br /> Joyeux anniversaire !
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F
Coucou,<br /> Un petit mot pour vous dire que j'ai découvert hier votre blog et je pense que c'est officiel : j'y suis accro (et très fière de l'être)! Un grand bravo pour tout ce que vous partagez, c'est un<br /> grand bonheur de vous lire. Et c'est avec beaucoup de retard que je vous souhaite un : EXCELLENT ANNIVERSAIRE, une année remplie de joie et d'amour !<br /> J'espere qu'il y aura un article très bientot :D<br /> Bon week end
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F
<br /> <br /> Merci beaucoup, ça me touche!<br /> <br /> <br /> <br />
L
Très appétissante cette jolie tarte bravo !
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J
waouh ! elle est super belle ta tarte...bon anniversaire (bon en retard, je sais)...bises
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F
<br /> <br /> En retard c'est pas grave, ton passage me fait plaisir !<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> Délicieuses photos gourmandes..un délice..<br /> <br /> <br />
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C
<br /> bien gourmande<br /> bises<br /> <br /> <br />
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