La tarte courgettes fromage ail et fines herbes (+ pâte brisée aux pois chiches IG bas)

C'est rare que j'ai un titre aussi long ! Si je commence à raconter ma vie AUSSI dans les titres, on n'est pas arrivé moi j'vous l'dis 😄!

Alors aujourd'hui une recette simple et délicieuse qui me vient du blog Grain de sel et gourmandise, un beau blog où on a envie de tout tester (j'ai testé aussi sa bûche tiramisu, parfaite !).

Alors cette petite tarte, nous l'avons bien validée (même les courgettoseptiques ouiiiii !!!).
Une couche de fromage ail et fines herbes (j'ai pas envie de citer de marques mais tu m'as compris 😀) et une couche de courgettes tranchées fines et c'est tout, c'est top non !?

J'avais envie de tester (ou plutôt re tester parce que mon 1er essai était un peu foireux)  la pâte à tarte aux pois chiches.
Mais pourquoi? me dites vous... parce que son indice glycémique (IG) est beaucoup plus bas que celui de la farine blanche, qu'il ne produit pas ce pic d'insuline qui nous donne des fringales qques heures après le repas. C'est très bien quand on fait attention à sa santé et sa ligne.
ET parce qu'elle est très bonne !
Elle dégage une bonne odeur particulière à la cuisson. Attention juste, elle a tendance à dorer plus vite qu'une pâte classique et devient friable, raccourcissez le temps de cuisson et surveillez bien.

J'ai pris ma recette de pâte brisée et j'ai mis 50/50 farine de blé et farine de pois chiches :
Soit :
- 100g de farine de blé (45, 55 ou 65, j'ai mis 65
- 100g de farine de pois chiches
- 100g de beurre froid coupé en cubes
- 1/2 cuill. à café de sel
- 1 oeuf
- 2 cuill. à soupe d'eau ou 30g ou plus si besoin

Dans le bol du robot équipé du batteur plat, sablez la farine, avec le beurre et le sel.
Ajoutez ensuite l'oeuf et l'eau.
Regardez au fond de votre robot, si tout n'est pas attrapé et que cela vous semble trop sec, ajoutez 1 cuill. à soupe d'eau (cela dépendra de votre farine).

Faites une boule avec la pâte et réfrigérez qques heures ou une nuit.

Pour la tarte, préchauffez votre four à 180°C.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte. J'ai choisi ce jour là un moule rectangulaire.
Je n'ai eu besoin à peu près que de la moitié de la pâte, l'autre moitié est partie au congélateur.

Foncez votre moule, étalez le fromage ail et fines herbes (2-3 bonnes cuill. à soupe, comme vous le sentez) puis disposez les tranches de courgettes (que j'ai faites au robot assez fines).
J'en ai mis qu'une mais j'aurais pu en mettre 2 aussi, j'ai fait ma radine encore je crois!

Tracez un filet d'huile d'olive sur les courgettes, j'ai mis des herbes de Provence.

Et hop environ 35 minutes au four.