La quiche magique

Hello ! Aujourd'hui, je partage avec vous cette recette de quiche sans pâte qui a beaucoup plu à mes hommes et a été directement classée sans détour dans la catégorie "à refaire" !

C'est une quiche lorraine inspirée du gâteau magique, le fameux gâteau "une seule préparation, 3 couches"! Mes couches sont moins nettes. La plus fondante, celle du milieu, est restée majoritaire.

Ingrédients pour une petite quiche pour 2 à 4 personnes :
(à vrai dire mes 2 gourmands l'ont dévorée presque tout seuls 😜!)

- 2 oeufs
- 60g de farine
- 50g de beurre
- 250g de lait
- 100g de lardons
- 100g d'emmental râpé

sel, poivre.
 

J'ai ressorti pour l'occasion mon moule marguerite qui n'avait pas vu la lumière depuis longtemps !
 

Préchauffez votre four à 160°C.

Faites fondre le beurre et laissez refroidir un peu.

Pendant ce temps, séparez les jaunes des blancs d'œufs. Fouettez les blancs avec une pointe de sel puis mettez les de côté.
Dans la même cuve, pas spécialement lavée, mettez les jaunes et fouettez avec le beurre fondu puis ajoutez la farine.

Ajoutez ensuite le lait, en 2 fois. Fouettez bien jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Salez éventuellement, légèrement, et poivrez.

On finira par l'ajout des blancs d'oeufs en neige qu'on ne fouettera en vitesse 1 que qques secondes! Juste histoire de casser le bloc mais surtout pas trop longtemps, c'est notre couche "biscuitée".

Dans votre moule, déposez lardons et emmental puis versez la pâte par dessus.

Enfournez pour environ 40 minutes.
Laissez tiédir un peu avant de démouler. Et bon appétit !