Pâtes maison rayées colorées (farfalle)

Les pâtes maison toutes fraîches, quand on a le temps, c'est le top.

Mais même quand on n'a pas le temps en fait, tant qu'on s'amuse, c'est top aussi  !

Ces farfalle, petits rectangles pliés au milieu vus chez Séverine, je m'étais dit :

"j'suis pas zinzin comme elle moi lol, tout mimis mais trop longs à faire"...

Puis finalement, piquée par jenesaisquoi ce matin, je me suis lancée

et l'idée de faire 2 ou 3 couleurs de noeudnoeuds différents s'est transformée

en 'Ouhlala j'ai envie de faire des pâtes rayées, quoi il est déjà 11h, m'en fous' !

Mais au moins ce qui est bien avec les pâtes, c'est aucun temps de pause, levée etc...

Comptez 1 oeuf pour 100g de farine.

Ingrédients pour nous (2 adultes, 2 enfants bons mangeurs) :

- 300g de farine et 3 oeufs

+ 100g de farine colorée (ici Francine à la tomate, pub gratuite bonjour!) et 1 oeuf

- un peu huile d'olive

Préparez d'abord la boule de pâte nature non colorée.

Dans le bol d'un robot (vous pouvez faire la fontaine et faire à la main aussi)

équipé du batteur plat, mettez la farine, 2 oeufs et environ 1 cuill. à soupe d'huile d'olive.

Battez le 3ème oeuf dans un bol.

Commencez à tourner vitesse 1 puis ajoutez le dernier oeuf petit à petit,

au fur et à mesure des besoins de la pâte.

Attendez un peu que le mélange se fasse avant de verser tout le dernier oeuf.

La texture est sableuse à petits paquets au début et lorsque les paquets sont

plus gros, arretez de tourner et tester avec vos mains. Prenez une partie et voyez

si elle s'amalgame bien, elle ne doit pas coller.

Ajoutez un peu de farine et remélangez si besoin.

Faites une boule et filmez.

De même tout pareil pour la boule couleur.

Coupez un tronçon de pâte nature, passez le dans le laminoir épaisseur 1.

Repliez le et repassez le 6 à 8 fois.

Lorsque vous avez un rectangle de la largeur du laminoir, passez en épaisseur 2,

puis 3 etc... jusqu'à 7 ou 8.

Posez le rectangle de pâte sur la Roul'pat ou autre Silpat légèrement fariné,

couvrez le d'une serviette pour qu'il ne sèche pas.

Prélevez un tronçon de pâte colorée et faites un rectangle, à peu près même taille.

Coupez le en tagliatelles avec l'accessoire si vous avez

ou coupez des bandes avec un couteau (pas sur Silpat si couteau!).

Veillez à ce que la bande de pâte nature ne soit pas farinée.

Posez les bandes de couleur où vous avez envie, puis pressez au doigt tout le long.

Repassez au laminoir toujours épaisseur 7 ou 8, pour bien coller les bandes.

Coupez en rectangles de 4 sur 2 cm environ, avec une roulette dentelée d'un côté

et une coupe droite dans l'autre sens (une roulette à pizza en plastique pour moi).

Pincez le centre entre les doigts, ou utilisez une pince.

N'attendez pas avant de couper et pincer, si la pâte a séché, elle sera cassante.

Et puis c'est tout! armez vous de patience, il faut une bonne grosse heure pour tout faire.

Laissez sécher à l'air libre 1h au minimum pour que les formes soient bien conservées

à la cuisson (eau bouillante salée, on goûte pour voir si c'est cuit comme on aime!).

Recouvertes d'une sauce bolo ou carbo, dans l'assiette, on ne verra plus

quelles jolies pâtes elles fussent ...

mais autre bonne option!! en salade, ça fera super joli!

OU! on les met dans un pot en verre juste pour décorer la cuisine !!

(dans ce cas, il faut attendre qu'elles soient bien bien sèches,

ne pas fermer trop vite le pot)

Ainsi séchées sinon, il n'est pas tellement recommandé de les consommer

à cause des oeufs. Mais par contre, la congélation, c'est ok!

Bon nous, on les a toutes mangées ce midi, j'en ai même pas gardé une petite!!