Le pain aux fruits secs sans farine

Hello ! Rholala ça fait trop longtemps que je suis pas passée par ici moi, vous m'avez manquée !
Avant de vous parler de cette recette, je tiens à vous souhaiter une très belle année 2018, et tout le bonheur que vous méritez ❤️ !

Alors ce pain! qui n'en est pas lol, c'est ma dernière top découverte faite au ptit déj' d'un hotêl, étiquetté "sans gluten", et que j'ai eu la curiosité de goûter même si je n'ai pas de souci avec le gluten.

J'ai adoré ! et bien sur comme je ne suis pas sortie de là avec la recette, j'ai fait mes petites recherches en rentrant. Je me suis bien aidée de cette recette de Bowl and spoon, que j'ai un peu modifié par rapport à ce que je voulais que ça donne.

Et ça donne un pain gourmand, énergétiquement intéressant pour les sportifs, protéinés, avec que des bonnes graisses et sans sucres raffinés.
Oui alors à propos, je l'avais un ptit peu évoqué sur mon blog l'année dernière, je suis toujours branchée alimentation saine, quantités justes, sport 3 fois par semaine au taquet, 19 kg en moins et en pleine forme 😄💪 !
Du coup, j'ai classé ici cette recette dans une nouvelle catégorie Healthy (et non pas dans "recettes légères" quand vous allez lire les ingrédients vous me comprendrez lol 😜!)

Ingrédients (pour un pain, réalisé dans le moule à bûche Demarle, mais un moule à cake ira aussi ) :

- 2 bananes mûres (plus elles seront mûres, plus elles apporteront du goût...)
- 2 oeufs
- 1 bonne cuill. à soupe d'huile de coco (ou crème d'amande ou rien aussi à tester)
- 100g d'amande en poudre
- 75g d'amandes entières (pelées ou pas, ce que vous avez)
- 75g de noisettes (les miennes étaient torréfiées mais c'est mon chéri qui fait ça à peine je suis rentrée du magasin avec les noisettes, il les préfère comme ça !)
- 75g de fruits secs (j'ai mis 3 dattes et 3 abricots secs)

Les quantités de fruits sont libres, et vous pouvez varier avec ce que vous avez. La prochaine fois, je mets des figues séchées !

Le tout ici pour 2235 kcal, soit environ 80 kcal la part de 1 cm dans le moule bûche Demarle.

La recette c'est élémentaire, tu mélanges tout.

Préchauffez votre four à 180°C.

J'ai commencé par les bananes à écraser, avec le batteur plat du robot ça va bien ou à la fourchette aussi. Ensuite j'ai ajouté les œufs, puis la poudre d'amande et l'huile de coco (solide).

Ensuite hors robot, j'ai ajouté les amandes et les noisettes entières puis les dattes et les abricots coupés en petits bout.

Du coup, comme vous pouvez le voir, il ya encore de la place dans le moule pour faire un pain un peu plus gros si vous voulez.

Versez dans votre moule et enfournez pour 45 minutes. 
Ca ne gonfle pas et le dessus doit être juste doré de façon homogène.
Laissez refroidir et démoulez.

Pour l'instant je suis en mesure de vous dire qu'au 2ème jour, il a le même goût qu'au 1er. Je pense que ce pain se conservera très bien à l'ambiante, filmé.
J'ai aussi congelé une moitié pour voir, mais je sais déjà que je vais le refaire!
3 parts au petit-déj à 8h, bu juste une boisson chaude vers 11h, et à midi pas encore faim du tout! Ca tombe bien, les enfants ne sont pas réveillés lol... vive les vacances !
Ca va être dur pour eux lundi 😄😂😂!!