Les petits bateaux à la tomate

Avec les catégories desserts et goûters, la catégorie Apéro est celle que je préfère remplir sur mon blog.

J'ai trouvé cette recette très sympa sur le blog de Au fil de mes recettes,

une belle touche moutardée qui la rend originale,

mais évidemment si on n'est pas fan de moutarde, on ne la met pas!

Pour les empreintes 15 barquettes Demarle :

- 2 oeufs

- 60g d'huile

- 130g de crème liquide

- 120g de farine

- 70g de moutarde

- 70g d'emmental rapé

- 15 tomates cerise

(pas de levure, c'est une texture un peu clafoutis, et inutile de saler avec la moutarde qui l'est déjà)

Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez les tomates en 2. Salez légèrement la partie coupée et faites-les dégorger

sur du papier absorbant pour éviter qu'elles ne rendent trop de jus à la cuisson.

Dans un cul-de-poule, battez au fouet les oeufs, l'huile, la crème et la moutarde

puis ajoutez la farine en 2 fois.

Lorsque le mélange est homogène, ajoutez le fromage rapé.

Versez dans les empreintes et posez dessus les tomates coupées en 3...

ou en deux ou comme vous voulez !

MAIS! contrairement à ma photo, mettez plutôt le côté intérieur de la tomate vers le haut

pour que leur jus s'évapore, sinon ça chauffe la bouche quand on les mange à la sortie du

four !

Enfournez environ 20 minutes.

A décliner à l'infini selon vos envies, pour des petits bateaux apéro de toutes sortes!