La tourte au poulet

Qques pommes de terre, du poulet, bechamel et champignons

se cachent sous cette croustillante pâte feuilletée maison... pourquoi resister?

En tous cas, moi, à fond j'ai craqué quand je l'ai croisée sur Twitter chez Turbigo!

Ingrédients :

- une pâte feuilletée maison de 600g ou 2 préétalées

- 500g de poulet

- 250g de champignons de Paris

- 3-4 pommes de terre

- 1/2l de béchamel (1/2 lait, 60g de beurre et 60g de farine)

- 100g d'emmental rapé

- 1 jaune d'oeuf

- 1 oeuf entier pour dorer

Faites d'abord cuire vos pommes de terre (eau bouillante ou vapeur,

pelées ou pas, entières ou en morceaux... free style !)

Ensuite une sauce béchamel free style aussi (si tu as besoin de la recette, tu me sonnes!).

Ajoutez le jaune d'oeuf à la bechamel.
 

Emincez les champignons et coupez en petites cubes le poulet.

Faites d'abord cuire les champignons qques minutes dans une poêle avec un peu de beurre.

Salez, poivrez et mettez de côté.

Faites ensuite dorer les morceaux de poulet, salez poivrez.  
 

Abaissez un fond de tarte perforée de qques petits trous de fourchette,

dans un moule à tarte (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone), laissez dépasser un peu.

Si vous projetez de faire simple , préchauffez votre four à 180°C. 

Si vous prévoyez de faire le tressage sur le dessus de la tarte... on allumera le four plus tard! 

(bien sur, vous pouvez fermer la tourte avec un disque de pâte feuilletée.

Soudez la bordure en pinçant avec les bordures. Faites une cheminée pour l'évaporation.)

Garnissez la tourte de tous les ingrédients.

Sur un plan de travail fariné, coupez une vingtaine de bandes de pâte.

(ah oui, avec un disque de pâte préétalée, vous allez sans doute manquer de matière... 

prévoyez alors des espaces entre les bandes)

Contrairement à moi, réalisez le tressage directement sur la tourte, ce sera plus simple!

La photo ci-dessous expliquera la technique mieux que mes mots.

Mais quand même j'essaye .

Disposez des bandes dans un sens les unes à coté des autres.

Repliez une bande sur 2 comme sur la photo 1.

Posez une bande dans l'autre sens sur les bandes non pliées, comme sur la photo n°...

ah ben non je l'ai oubliée cette photo lol krkrk même pas drôle!

Dépliez les bandes qui étaient pliées (photo 2) et pliez maintenant les autres.

Disposez une autre bande dans l'autre sens (photo 3).

Dépliez (photo 4) et continuez jusqu'aux bords.

Une fois qu'on a compris le truc, ça va tout seul.

Coupez les bouts qui dépassent.

Battez un oeuf entier que vous utiliserez pour souder les bords et pour dorer tout le dessus.

Enfournez pour environ 40 minutes.

Et dégustez chaude, tiède ou froide! Nous l'avons adorée!