La quiche lorraine oui mais épaisse s'il-te-plait

J'ai vu passer sur la blogosphère culinaire, de nombreux flans parisiens giga épais

qui m'ont fait baver j'avoue...

Pas encore eu l'occasion de me faire plaisir avec le giga flan mais par contre,

j'ai transféré mon envie sur cette quiche lorraine

et comme mon homme l'adore épaisse, il était bien heureux!

Ingrédients :

- 1 pâte brisée maison

- 300g de lardons fumés

- 6 oeufs

- 60cl de crème liquide entière (on peut remplacer une partie par du lait)

- 250g de gruyère râpé

- sel, muscade

Sur un plan de travail fariné ou la Roulpat,

Etalez un disque de 35-40cm environ, piquetez le fond et placez-le dans un moule

à bords hauts (ici moule à génoise Demarle).

Marquez bien les angles droits. Repliez les bords pour égaliser ou coupez.

Mettez la pâte au frigo le temps de préparer le reste.

On peut blanchir les lardons 1 ou 2 minutes dans l'eau bouillante puis les poeler un peu.

Mais cette façon de faire ne plait pas chez moi, lardons moins goûteux!

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un cul-de-poule, mélangez les oeufs avec la crème, ajoutez le fromage,

salez légèrement, poivrez puis ajoutez la noix de muscade râpée.

Mettez les lardons dans le fond de pâte puis versez l'appareil par-dessus.

Enfournez pour 40-50 minutes. Surveillez bien.

Attendez au moins une dizaine de minutes avant de démouler.

(Posez sur un saladier ou un cul-de-poule retourné, retournez les bords flexibles du moule ,

glissez par-dessous la quiche une assiette, une spatule ou la main).