Le pulled pork ou porc effiloché

Si vous me connaissez un ptit peu, vous savez que la viande et moi, on n'est pas très très copines... Mais ya des trucs qui passent, et même des trucs comme ce plat qui passent vraiment très bien!! Mijotée 4-5h à basse température, la viande devient tendre, fondante,avec sa sauce douce et gouteuse à coté, c'est à tomber 😛 !
Et en burger, ça change du classique steack et ça marche à tous les coups!

J'ai découvert cette recette sur le blog de Melbananecuisine par ici.

On peut le faire avec un gros morceau style épaule comme Melbanane, ou ça marche aussi, avec des morceaux découpés de porc dits "pour sauté", comme moi.

Au four à 140°C dans une cocotte fermée, 4h 4h30.
Ou comme moi, dans une mijoteuse à 100°C pendant 5h environ. Ma mijoteuse à moi c'est le bol chauffant Kitchenaid, oui vous savez? celui qui me sert à rien le reste du temps lol  😄 !
Ben là pour le coup, pour ça il est top !
Notez que ça marche au Cookeo en mode Cuisson douce, mais l'inconvénient c'est qu'il s'arrête toutes les 30 minutes, donc il faut juste se mettre une minuterie et relancer à chaque fois. Comptez plutôt 6h au Cookeo, il me semble qu'il est plutôt à 85°C.

Ingrédients :

- 500g de porc (épaule, roti ou morceaux)

- 1 oignon (que moi je zappe au bol chauffant c'est pas possible)

- 250 ml de ketchup

- 100g de bouillon (eau + bouillon de veau ou autre)

- 60 g de vinaigre (de cidre ou autre ça passe), moi j'ai baissé un ptit peu, je mets 30g

- 50g de cassonnade ou sirop d'érable ou miel pour moi, baissé à 30g aussi

- 1 cuill. à soupe de sauce Worcestershire

- 1 cuill. à café d'épices à chili

- 1/2 cuill. à café de paprika fumé

- 1 gousse d'ail hachée

Dans votre cocotte sur feu doux, faites dorer l'oignon émincé puis faites dorer votre viande.
Au bol chauffant, je zappe cette étape et ce n'est à priori pas très grave.
Je mets tous les ingrédients ensemble et zou, je programme l'appareil et je viens voir comment ça s'passe de temps en temps, un coup de cuillère et c'est tout.

Pendant ce temps, les pains à burgers poussent...

Ici >La recette des pains burgers< !

Une fois cuit, on récupère les morceaux qu'on effiloche à l'aide de fourchettes.

Et on remet tout dans la cocotte.

Et bon appétit 🍴 !!