La panna cotta coco en verrines ou fleurs de printemps

C'est chez Jacre, amie de longue date des débuts de mon blog,

que j'ai trouvé cette recette.

En plus du fait, que je me suis amusée avec la panna cotta penchée ,

(il ne me faut pas grand chose hein j'avoue)

nous avons adoré : la texture est parfaite, bien loin de ma 1ère panna cotta

à l'agar-agar dure comme du béton! Et déclinable à fond!

coco-kiwi, coco-mangue, coco-n'importequelfruit ou coulis qui traine chez toi.

Ingrédients pour 6 ou 7 verrines

ou 12 empreintes Demarle Fleurs de printemps :

- 40 cl de crème de coco

(pas du lait de coco, la crème!
bon ok si tu fais attentionà ta ligne, tu peux prendre du lait de coco...)

- 20 cl de crème liquide

- 40g de sucre

- 3 feuilles de gélatine

- 4 kiwis ou du coulis d'un autre fruit

- 1 sachet de sucre vanillé

Dans un bol d'eau froide, mettez la gélatine à ramollir pendant environ 10 minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer le mélange crème coco et crème liquide avec le sucre.

Lorsqu'il commence à bouillir, hors du feu, ajoutez la gélatine et mélangez pour dissoudre.

Calez vos verrines penchées.

J'ai utilisé les empreintes briochettes (n'oubliez pas de les mettre sur une plaque avant),

avec un petit bonbec en-dessous, parce qu'elles avaient tendance à glisser.

Versez le mélange de crème dans les verrines.

(si vous avez un entonnoir à piston, c'est le moment de le sortir)

Entreposez au frigo pour au moins 3-4 heures avant de poser la purée de kiwis.

Laissez encore au frais qques heures jusqu'à  l'heure du dessert.

Pendant ce temps, épluchez les kiwis et mixez la chair avec le sucre vanillé.

Versez sur les panna cotta que vous pouvez alors redresser.

C'était délicieux !!!!!

Une petite mise à jour de l'article pour vous montrer ces mêmes panna cotta

(coulis de mangue par contre) moulées dans les empreintes Demarle Fleurs de printemps.

Mêmes quantités d'ingrédients pour les 12 empreintes pile poil!

Par contre, faites prendre une nuit au congélateur pour faciliter le démoulage.

Une jolie idée pour une assiette gourmande de fin de repas!