Pains ciabatta et panini

J'ai dit que j'avais du retard dans l'écriture de mes articles ...

Ceux qui me suivent sur Facebook ont déjà vu passer cette photo!

Bon pas trop de blablas on a dit .

Ingrédients pour le pain ciabatta :

- 500g de farine

- 300g d'eau pas froide

- 20g de levure fraîche ou 1 sachet de levure instantanée

- 10g de sel (1,5 cuill. à café)

- 2 cuill. à soup d'huile d'olive

Dans le bol du robot équipé du crochet, versez la farine, la levure dans un coin,

le sel dans un autre. Faites tourner à vitesse 1 et ajoutez l'eau.

Pétrir 5 minutes. Puis encore 7 minutes à vitesse 2.

Ajoutez l'huile et pétrissez encore 2 minutes.

Couvrez d'un linge et laisser lever 1h30 environ dans un coin chaud.

Farinez ensuite un plan de travail, coupez 4 pâtons que vous mettrez en boules.

Laissez détendre environ 10 minutes.

Etalez avec la paume de la main, coupez les bouts avec un coupe-pâte

pour obtenir des bords droits. Ni vu ni connu, collez les chutes sous la pâte .

Posez sur une toile Silpat, Silpain encore mieux, sur une plaque alu perforée.

Laissez lever une petite heure.

Préchauffez votre four à 230°C.

Pas de grignes, enfournez simplement et versez 50g d'eau sur la léche-frites.

Zou pour 20 minutes!

Pour la garniture du panini, c'est comm on veut.

Dans le mien, si je me rappelle bien c'était poulet, sauce samouraï, cheddar, salade.

Ensuite 3-4 minutes sous la presse et zou, fromage fondu, croûte croustillante

et bon appétit!

(un peu trop croustillante d'ailleurs après passage au grill, la prochaine fois,

je teste le panini avec un pain plus moelleux style buns!)