Le pain de mie

Ca fait longtemps déjà que je fais le pain de mie maison (je l'achète aussi souvent )

mais c'est la première fois que j'ai une photo pour vous donner la recette!
 

Je ne mets pas de lait dedans parce que sinon je trouve le résulat trop brioché,

juste une pointe de sucre et un peu de beurre.

Ingrédients :

- 500g de farine (éventuellement faites moitié moitié avec de la farine complète)

- 270g d'eau

- 1,5 cuill. à café de sel

- une demi cuill. à soupe de sucre

- 1 sachet de levure boulangère instantanée ou 15-20g de levure fraîche en cube

- 30g de beurre mou coupé en dés

Dans le bol du robot équipé du crochet, tu mets la farine, le sel et le sucre dans un coin

la levure dans l'autre. En commençant à pétrir vitesse 1, tu ajoutes l'eau et hop 10 min.

Ensuite tu rajoutes le beurre et tu continues à pétrir vitesse 2 3-4 minutes.

On laisse lever dans un endroit humide et chaud,

le four très légèrement préchauffé avec une serviette humide sur le bol, pour 1h environ.

Sur un plan de travail fariné, on reprend la pâte qu'on dégaze.

On coupe en 3 parts égales (ou pas mais c'est plus joli) qu'on boule et qu'on met en place

l'une à côté de l'autre dans un moule à cake assez large.

J'avoue là j'ai utilisé un moule à cake en alu beurré et fariné....

Un jour j'aurais les empreintes pains platine Demarle et ce sera mieux!!

(mise à jour de juin 2014 ! je suis équipée :

Et hop, encore une petite levée de 40 minutes avec la serviette posée par dessus.

On préchauffe le four (on oublie pas d'enlever le pain qui y lève lol!) à 220°C,

Enfournez pour 25 minutes, versez 50g d'eau sur la lèche-frites pour faire de la vapeur.

Résultat hyper moelleux.

Laissez bien refroidir, sinon pour faire de belles tranches, vous allez ramer !