Les mini croissants buns

Mais comment nous nous sommes régalés avec ces ptits croissants !

Inspirés du magnifique pull apart bread de Pourquoi je grossis,

que perso, j'avais raté du visuel mais qu'est-ce qu'il était bon!

Un beurre à l'ail et fines herbes, du fromage etc... on l'avait adoré.

Là, ces petits croissants sont en pâte à buns, la même que pour les hamburgers.

>>>> La recette de la pâte à burgers.

Préparez votre pâte selon la recette des burgers et laissez bien lever la pâte 1h30 environ.

Lorsque la pâte a levé, il faut la dégazer sur un plan de travail fariné.

Je n'ai eu aucun souci à l'étaler, sur un grand rectangle d'environ 50cm sur 25.

(pas élastique, pas collante, pas chiante quoi... comme moi !)

Découpez 2 bandes comme sur la photo, puis des triangles.

(je crois que j'en ai fait une quinzaine)

Pour le beurre à l'ail, faites fondre 30-40g de beurre puis ajoutez la pulpe d'ail pressé,

quantité selon votre goût, et ajoutez qques herbes, persil c'est bien.

Badigeonnez au pinceau les triangles de beurre à l'ail.

Ajoutez du fromage, mimolette chez moi, ce que vous voulez.

J'en ai fait qques un avec du jambon aussi...

Les extrèmités arrondies, j'en ai fait des boulettes! Des mini buns quoi !

Roulez le triangle et posez sur toile Silpat ou Silpain en laissant bien la pointe en dessous.

Laissez lever une bonne heure.

Visuellement lorsque vous trouvez qu'ils ont bien gonflés, préchauffez votre four à 180°C.

Dorez les croissants à l'oeuf entier battu.

Parsemez de petites graines, éventuellement différentes en fonction de votre garniture

pour les différencier (sésame, pavot etc...).

Enfournez pour 12 minutes environ.

Ideal pour les brunchs, buffet chaud ou froid, pique-nique, plateaux télé,

repas hebdomadaire spécial on mange avec les doigts  etc...