Les mini cakes version low carb (cétogène)

Une petite recette de cake un peu spécial aujourd'hui, c'est la version cétogène, faible en glucides, sans gluten que je vous propose ici ! Un délice moelleux qui n'a rien à envier au cake classique.

Avec ces quantités, j'ai réalisé 2 mini cakes : un cake au saumon fumé, un autre roquefort noix.

Ingrédients pour la recette de base, tirée du Grand livre de l'alimentation cétogène.

- 6 oeufs
- 50g de poudre d'amande
- 50g d'huile d'olive
- 5g de poudre de psyllium blond
- 2g de levure chimique
sel, poivre.

Préchauffez votre four à 180°C.

Fouettez les œufs puis ajouter l'huile, le psyllium, la levure et la poudre d'amandes.

Divisez la pâte en 2 moitiés.
Vous pouvez bien sur varier à l'infini la garniture, lardons olives etc !

Pour le cake au saumon, j'ai ajouté 80g de saumon fumé et 40 d'emmental rapé, de l'aneth et du persil.

Pour le cake au roquefort, j'ai ajouté 50g de roquefort coupé en petits bouts et 30g de noix concassées, et persil.

J'ai utilisé personnellement du roquefort Société. Vous pouvez obtenir un bon de réduction pour celui-ci sur le site Envie De Bien Manger . N'hésitez pas à visiter cette page, il ya de nombreuses autres marques qui peuvent vous intéresser. Il suffit de vous inscrire et ensuite vous pouvez imprimer et utiliser les bons de réduction dans tous les supermarchés.
On trouve également sur le site, beaucoup de recettes pour une cuisine simple, rapide et familiale !

Lorsque vos pâtes sont prêtes, versez dans les empreintes (j'ai utilisé les empreintes 4 Quarts Demarle) et enfournez pour 45 minutes.

Laissez un minimum tiédir afin de démouler, coupez en tranchez et faites vous plaisir !