Les lasagnes de tortillas courge butternut (Low carb)

Hello bonjour les amis! 

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette encore une fois inspirée du magazine Mon robot et moi lol, oui c'est mon livre de chevet du moment 😄.
Bon à la base, il s'agissait de lasagnes "classiques" avec des pâtes, mais dans ma tête elles ont été remplacées par des tortillas, puis pourquoi pas les tortillas Low Carb!? 
Low quouuua me direz vous 😜! Low carb c'est pauvres en glucides. L'intérêt d'une alimentation Low carb est de forcer notre corps à puiser dans le gras des fesses pour fabriquer son énergie!

Comme vous le savez peut-être un peu, je suis depuis un peu plus d'un an en rééquilibrage alimentaire. Une perte de 30 kg en mangeant équilibré, des assiettes composées de 1/2 légumes, 1/4 protéines et 1/4 féculents et du sport !
Je ne me prive de rien mais je suis curieuse, et l'alimentation Low carb n'a pas tardé à susciter mon intérêt.
Je remercie le site Déliceslowcarb pour les produits que j'ai pu découvrir! Pain, biscottes, chocolat et ces tortillas qui sont mes préférées, que j'ai testées aujourd'hui en lasagnes mais que je mange beaucoup plus souvent au petit-déjeuner en wrap salé ou sucré!
En plus, riches en protéines, donc top pour la prise de masse propre quand on fait de la muscu.

Ingrédients pour 4-6 personnes :
- 4 tortillas lowcarb
- 1 courge butternut
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
un peu d'huile, sel, poivre
- 250g de ricotta
- emmental râpé

Avec un bon gros couteau, coupez la courge butternut en 2 et retirez les graines. Epluchez la avec un bon économe. Coupez la en petits cubes.
Emincez l'échalote, pelez et écrasez les gousses d'ail.

Dans une grande casserole, un wok pour moi, faites fondre oignon et ail à feu pas trop vif avec un peu d'huile. Ajoutez les cubes de courge, éventuellement un tout ptit peu d'eau, couvrez et laissez cuire 25 minutes. Vérifiez avec une pointe de couteau qui doit s'enfoncer sans résistance.

Ecrasez la courge cuite ou mixez comme je l'ai fait avec un robot, en ajoutant la ricotta.

J'ai laissé volontairement des morceaux parce que j'aime beaucoup ce légume ❤️ !

Enfin préchauffez votre four à 180 °C.
Montez vos lasagnes dans un plat rectangulaire ou rond à la taille des tortillas.
Commencez par une tortilla (découpée pour être à la taille du moule). Ajoutez la purée de courge, à nouveau une tortilla, à nouveau la purée jusqu'à épuisement.
Parsemez d'emmental rapé pour finir et enfournez pour 15 minutes + 5 minutes sous le grill.

Un régal !