Le gâteau magique pistache framboises

C'est moi qui l'ai pas fait !

Vous vous demandez surement comment je l'ai pas fait lol !

Ben j'ai pas pesé ces qques ingrédients tout simples,

j'ai pas allumé mon four, j'ai pas pris le moule tablette!

Et je me suis levée hyper pas tôt pour le faire!

 

Bon, oui oui je regarde trop la télé  et j'espère que vous aussi, sinon 

ce que je viens d'écrire va vous sembler surnaturel!

Ce gâteau est en effet l'oeuvre de mes garçons (qui ont 14 et bientôt 12 ans)

aidés de leur papa : mon plus beau cadeau de fêtes des mamans de la vie entière!

 

Ingrédients :

- 1/2L de lait

- 4 oeufs

- 130g de sucre 

- 115g de farine

- 150g de framboises

- 1 cuill. à soupe de pâte de pistaches

- 125g de beurre

 

Préchauffez le four à 150°C.

 

Faites fondre le beurre (à feu doux dans une casserole ou au micro ondes 30 secondes

minimum, puis des petites touches successives de 15-20 secondes pleine puissance).

 

Séparez les jaunes des blancs.

Montez les blancs en neige avec une pointe de sel et mettez les de côté.

 

Sans qu'il soit necessaire de laver le bol du robot entre les 2, fouettez maintenant

les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils "blanchissent" (jaune moins vif).

 

Ajoutez ensuite le beurre fondu, la pâte de pistache puis fouettez à nouveau.

Ajoutez la farine, mélangez.

Et pour finir le lait, et fouettez.

 

Toujours au robot, ou au fouet manuel, ajoutez les blancs en 3 fois,

et fouettez très doucement de manière à garder des morceaux de mousse d'environ 1 cm

qui vont rester surnageant.

Alors pas d'inquiétude, c'est moche, c'est normal,

j'appelle ça ici le gerboulis du gâteau magique !

C'est la mousse qui va rester au dessus du gâteau en cuisson, et donner la phase biscuit.

Le reste donne un côté flan +ou- crémeux suivant le temps de cuisson.

 

Disposez les framboises dans le moule tablette ou celui qui vous plaira

(contenance au moins 1,5L et silicone

de préférence, pour tout ce qui est flan/démoulage je trouve que c'est plus facile)

versez la préparation par dessus et enfournez pour 55 minutes.

Laissez refroidir complètement au moins 3h avec passage au frais avec le moule

éventuellement, avant de démouler.

 

A manger bien frais, c'est un bonheur.

On peut aussi remplacer les framboises par des cerises, profitons en c'est le moment!

Et j'ai failli oublier ma source! Merci Aurélie Desgages pour son livre Gâteaux magiques!