Le gâteau Crumble à la rhubarbe

C'est sa saison. Tellement généreuse la rhubarbe!

(bon pas la mienne de mon jardin, elle, elle ne fait que 20 cm encore...)

mais c'est Mamie qui m'en donne, m'en redonne et à un moment moi j'ai plus envie de tarte!

(bien que très bonne aussi, mince je l'ai pas encore mise sur mon blog oups...)

J'ai trouvé cette recette ici. Mon homme est fan de rhubarbe, fan de crumble, je l'ai donc 

vite mise en favoris. J'ai juste prolongé le temps de cuisson trop court pour moi.

(et encore, mon crumble est un peu pâle mais je devais partir à l'école!)

A part ça, complètement validée!

Ingrédients :

- 300g de rhubarbe

* pour le gâteau :

- 2 oeufs

- 100g de sucre

- 80g de beurre fondu

- 1 cuill. à soupe de fromage blanc (moi j'ai mis 1 ptit suisse!)

- 150g de farine

- 1 cuill. à café de levure

* pour le crumble :

- 130g de farine

- 100g de beurre froid coupé en dés

- 100g de sucre roux ou pas

Lavez, épluchez la rhubarbe et coupez la en petits dés.

Selon que vous l'aimez naturellement acide ou pas trop,

zappez ou passez par l'étape qui consiste à la laisser reposer dans du sucre dans un chinois.

Moi je le fais 30 min, saupoudrée d'1 ou 2 cuill. à soupe de sucre,

ça la rend moins acide.(Dis? t'as pas la salive qui te monte à la bouche quand tu me lis ?)

Certaines recettes disent qques heures, là elle perd toute son acididé... faut pas pousser!

Préchauffez ensuite votre four à 180°C.

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.

Ajoutez ensuite le beurre fondu refroidi, puis le petit suisse ou le fromage blanc.

Ajoutez ensuite la farine et la levure.

Dans le moule tablette posé sur une plaque aluminium perforée,

versez la pâte du gâteau, puis disposez les dés de rhubarbe égouttés par dessus.

Mélangez les ingrédients du crumble, beurre froid coupé en dés, avec les doigts

jusqu'à obtenir une texture sableuse. 

Disposez sur la rhubarbe et enfournez pour 35 minutes voire un peu plus.

Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

A manger tiède ou froid,

à présenter côté carrés ou côté crumble, je n'ai pas réussi à me décider.

Tout bon en tout cas !!!!