Les galettes de légumes aux flocons d'avoine

Des fois, ya des recettes sympas sur les emballages! Celle-là, trouvée sur un paquet de flocons d'avoine, je ne regrette pas du tout de l'avoir testée. Délicieusement simples et légères !

Elles ne sont pas spécialement végan par contre, la version des galettes de légumes végé est par ici <clic.

Ingrédients pour environ 12 galettes (environ 70 kcal l'unité) :

- 100g de flocons d'avoine
- 3 oeufs
- 2 cuill. à soupe de farine
- 1 carotte 
- 1 courgette
sel, poivre et un peu d'huile pour la cuisson.

Dans un récipient, mélangez les flocons d'avoine, la farine et les oeufs.

Râpez carotte et courgette, et ajoutez au mélange.
Assaisonnez.

Dans une poêle anti-adhésive chauffée avec un peu d'huile, versez une boulette de pâte, pressez la un peu pour donner une forme ronde. Répétez en fonction de la place que vous avez.

Laissez colorer 2-3 minutes de chaque côté.
Et bon appétit !