Les flans aux deux saumons et brocoli inside

Autant vous dire tout de suite, que mes enfants n'ont pas très bien accueilli cette surprise

du brocoli caché, mais moi ça m'a beaucoup amusé,

en plus ils adorent le saumon!...... *** mère sadique***  !!!

En tout cas, c'était délicieux! je n'ai pas tout respecté la recette de départ,

j'ai fait avec ce que j'avais dans mon frigo, (plus de saumon fumé que de saumon frais),

et j'ai adoré comme ça!

Ingrédients pour les 12 empreintes Demarle Briochettes :

- 1 brocoli

- 3 oeufs

- 4 tranches de saumon fumé

- 200-250g de saumon frais

- 300g de crème liquide entière (30cl)

- sel, poivre, aneth

Coupez les petits bouquets du brocoli et faites cuire au mieux, à la vapeur (Cookeo 3min).

Préchauffez votre four à 160°C.

Vérifiez l'absence d'arêtes dans le saumon frais.

Mixez tous les ingrédients sauf le brocoli, les saumons en 1er.

Mettez un peu de préparation dans le fond des empreintes.

Placez une tête de brocoli à l'envers, coupez le tronc s'il dépasse.

Versez le reste de l'appareil par dessus jusqu'en haut.

Couvrez d'une toile Silpat et enfournez pour 20 minutes.

Servez tiède, avec cette petite sauce facile qui va bien avec les poissons :

- 20cl de crème semi-épaisse ou liquide

- 1 cuill. à soupe de moutarde

- du jus de citron (au feeling)

- 50g de beurre

- de la ciboulette ou pas

Dans une casserole, faites chauffer sans bouillir, la crème, la moutarde et le citron.

Ajoutez le beurre à la fin, mélangez, assaisonnez et c'est tout.