La crème renversée au caramel

Bon encore 6 mois de silence par ici, ça commence à devenir une habitude! Mais vous savez que je ne suis pas bien loin 😉 😘 ...

Aujourd'hui, j'avais très envie de vous narrer cette recette parce que c'était super simple à faire, voire même si simple que je pensais l'avoir foirée 😋 !

Il vous faudra d'abord une sauce caramel, j'ai une recette qui marche bien >ici<.

Pour 5 ramequins de crème :
- 3 oeufs

- 100g de sucre

- 1/2 litre de lait que tu peux aromatiser à la vanille, à la tonka à ce qui te plait!

Préchauffez votre four à 160°C.
Préparez un plat qui fera le bain-marie, et des ramequins.
Dans un robot cuiseur, chez moi le Cookexpert, mettez les oeufs, le sucre, le lait puis 5 minutes/vitesse 4/ 80°C.

Si vous n'avez pas de robot, faites chauffer votre lait. Fouettez pendant ce temps les oeufs et le sucre. Versez le lait chaud sur les oeufs/sucre et mélangez, c'est tout 🙂 .

Versez une petite couche de caramel dans le fond de chaque ramequin. (si vous venez juste de le faire, versez dans les ramequins mais attendez ensuite un peu qu'il refroidisse) Puis versez l'appareil lait/oeufs/sucre.

N'oubliez pas l'eau du bain-marie (je chauffe environ 1l d'eau dans une bouilloire et je remplis à mi-hauteur des ramequins).

Enfournez pour 45 minutes.

Laissez bien refroidir, avec passage au frigo avant de démouler.

Pour démouler, il faut passer une petite lame pointue de couteau sur tout le tour (mais pas jusqu'au fond). Posez une assiette dessus, retournez et wawww!