Le Butter Chicken

Cette recette, nous l'avons découverte par hasard, à l'époque où nous avions instauré les dimanches cuisine des garçons. Tous les dimanches, les garçons chacun leur tour (papa inclus !) se mettaient au fourneaux pour préparer une recette.
Ils se sont penchés sur un de mes livres, Cuisine du monde et c'est Maxime qui a choisi celle ci. On est tombé raide dingue de ce plat indien, épicé, parfumé, cardamomé un truc de fou délicieux qu'on refait régulièrement ❤️❤️❤️.

Je vous livre sans tarder notre recette!

Ingrédients pour 6-8 personnes :

- 1kg de blanc de poulet (escalopes ou aiguillettes)
- environ 150g de yaourt (un gros yaourt grec ou 2 petits yaourts de 100, ce n'est pas précis)
- 2 bonnes cuillères à soupe d'épices tandoori

- 10-20g de beurre
- 1 oignon rouge
- 10 gousses d'ail
- un morceau de gingembre frais (taille d'une noix)
- une dizaine de de gousses de cardamome verte
- environ 400g de tomates concassées
- 1 baton de cannelle ou 1 cuill. à café de cannelle en poudre
- 2 cuill. à café de fenugrec
- un peu d'anis vert
- 1 ou 2 cuill. à soupe de garam massala ou massalé
- 1 cuill. à café de miel
- 2 cuill. à soupe d'amande en poudre, ou noix de cajou
- sel, poivre
- 50g de crème fraîche (ou pas)

Oui la liste des ingrédients est longue 😄!

Pensez à anticiper la préparation de votre plat, car il ya un ptit temps de marinade.

Coupez d'abord votre poulet en petites bouchées, que vous allez mélanger avec le yaourt et les épices à tandoori. Laisser au frais pour 30 minutes à 1h. Cela va attendrir le poulet.

Préparez pendant ce temps, la sauce tomate.
Émincez l'oignon. Écrasez les gousses d'ail épluchées dégermées avec le gingembre.
Les gousses de cardamome, j'aime les éclater pour ne récupérer que les ptites graines à l'intérieur, je trouve qu'elles diffusent plus du goût.

Faites chauffer légèrement le beurre dans une sauteuse et faites fondre à feu doux les oignons émincés pendant qques minutes. Mélangez régulièrement. Ajoutez l'ail, le gingembre. Mélangez puis ajoutez la sauce tomate, le fénugrec, l'anis, la cannelle.
Laissez mijoter au minimum 15 minutes.
A la fin de la cuisson, ajoutez l'amande, le miel, les épices à massalé.
Salez, poivrer et ajoutez la crème.

Dans une autre casserole ou un grand wok, avec un peu d'huile, versez le poulet pour le colorer à feu vif. Puis laissez le temps nécessaire pour qu'il soit presque cuit. Ca dépend un peu de la quantité, mais ça peut être moins de 10 minutes. Ajoutez ensuite la sauce tomate précédemment préparée et laissez encore chauffer qques minutes. 
N'hésitez pas à vérifier la cuisson du poulet en coupant un petit bout, il ne doit plus être rose à l'intérieur!

Je le sers souvent avec du riz. Parfois, je prends le risque de me faire insulter par les enfants, je n'en fais pas 😅 mais je fais des naans à la place, c'est bien aussi !