Les barquettes fraîcheur

Si vous n'avez rien contre le surimi ...

cette petite barquette vaut le détour, c'est tout frais et parfait pour l'été.

Pour la recette, ça va être très vite fait puisqu'on a seulement besoin :

- d'une pâte brisée (pour 15 tartelettes barquettes Demarle)

- 150g de fromage type saint Morêt

- environ 150g de surimi en batonnets

- 1 belle échalote, ciboulette, sel et poivre

- qques petites tomates et radis

Préparez le mélange en mixant le surimi, le fromage, l'échalote, la ciboulette

et rectifiez l'assaisonnement.
 

Sur la Roulpat ou un plan de travail fariné, ou pas si vous utilisez une pâte brisée achetée,

étalez la pâte, faites des petits trous et découpez à l'emporte-pièce ovale 11,5 cm.

Posez les fonds de pâte sur l'envers des empreintes

et posez par dessus une toile Silpat pour la cuisson à blanc des tartelettes.

Préchauffez votre four à 180°C et pendant ce temps, laissez les tartelettes au frais.

Je ne veux pas qu'elles se rétractent, je mets toujours au frais.

Mais contrairement à la pâte sablée que je mets 40 minutes au moins,

la pâte brisée 15-20 minutes lui suffisent.

Enfournez ensuite pour 20 minutes, elles doivent être légèrement dorées.

Lorsque les barquettes sont refroidies, garnissez de la crème de fromage surimi,

et ajoutez des petites rondelles de radis ou tomates.

C'est d'une fraîcheur irrésistible !!