Tiramisu aux Maltesers

 

Quoi ?

J'étais obligée... ce tiramisu me regardait avec ses gros yeux...

 

 

il est devenu Miss Tiramisu, ça lui apprendra!

 

Je rêve depuis longtemps de ce tiramisu gourmand de Sylvie Ait-Ali, vu chez Moka.

Et enfin le voilà, il est fait!

 

C'est extrêmement diffcile vous verrez, d'acheter un paquet de Maltesers ou de Kitkatball,

et de le réserver pour une recette.

J'ai essayé plusieurs fois et à chaque fois le paquet s'est vidé avant.

D'ailleurs, il était encore une fois moins une!

Notez que point de Maltesers ne sont là pour orner les tiramisu...

parce qu'il m'en restait tout juste assez pour en mettre à l'intérieur !

 

Un dessert très facile à réaliser!

(On peut le mettre en verrines au lieu de cercles.)

Un dessert qu'on peut varier à l'infini... donc pour ces bonnes raisons,

 

Un pot de mascarpone dans ton frigo toujours tu auras.

 

Ingrédients pour 7-8 tiramisus :

- 16 à 18 biscuits type Petit beurre ou Roudor (soit environ 220g)

(nature, chocolat, coco comme vous avez envie...)

- 100g de beurre

 

- 3 oeufs

- 70 g de sucre

- 250g de mascarpone

- 2,5 feuilles de gélatine

(j'ai utilisé de la gélatine en poudre, non pas de l'agar en agar)

pas obligatoire si mis en verrines

 

Des petites boules de choco pour la déco

ou des Maltesers si vous, il vous en reste !

 

Le dessert doit prendre au frais avec 4heures d'avance.

 

Préparation de la couche biscuitée :

 

- si vous mettez le tiramisu en verrines, emiettez grossièrement les biscuits.

n'ajoutez pas de beurre.

 

- si vous voulez cercler,  triangularer, ou carrer...

mixer les biscuits au robot avec la lame, assez finement.

Faites fondre le beurre.

Dans un saladier, mélangez le beurre fondu et les biscuits.

 

Préparez  vos cercles sur un tapis ou une feuille de cuisson.

Eventuellement, utilisez du film rhodoid pour faciliter le démoulage.

Moi je l'avais oublié... mais je m'en suis sortie sans.

Posez au fond des cercles une couche de biscuits et tassez bien.

Mettez au frais.

 

Pendant ce temps,

préparation de la mousse de mascarpone :

 

Séparez les jaunes des blancs.

 

Ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiement.

Ajoutez le mascarpone et mixez environ 2 minutes.

 

Faites chauffer 2 cuill. à soupe d'eau au micro-ondes (sans bouillir donc à peine 10 secondes...)

puis y dissoudre la gélatine.

 

Ajoutez l'eau + gélatine au mélange jaunes, sucre, mascarpone

et fouettez.

 

Ajoutez une pincée de sel aux blancs et montez les en neige ferme.

 

Ajoutez les blancs à l'autre préparation dé-li-ca-te-ment.

 

 

Dans les cercles, posez quelques Maltesers.

Aidez vous éventuellement d'un peu de mousse pour les plaquer sur les bords.

Ajoutez la mousse.

Lissez la surface.

Mettre au frais pour 4h de patience.

 

Décorez comme vous avez envie et régalez vous!

 

 

 

Je partage avec vous aujourd'hui, une grande nouvelle...

Ca y est! Enfin! Elle est tombée!

 

 

La première dent de lait de Quentin!