Tartelettes aux fraises

 

J'ai été invitée à papoter chez Pearl & Beauty, LE blog beauté.

Dominique m'a demandé de partager avec elle et ses lectrices

une petite recette facile.

 

Voici donc la tartelette aux fraises :

pâte brisée, crème pâtissière et fraises.

 

La pâte brisée... j'ai encore péché faute de temps, je l'ai acheté toute prête.

La crème pâtissière, je l'ai faite mais si vous êtes encore plus pressée que moi,

il existe des préparations en poudre qui sont parait-il très bien.

 

 

Ingrédients pour 24 mini-tartelettes :
- 1 pâte sablée ou brisée tout prête
pour la crème pâtissière :
- 2 jaunes d'oeufs
- 25 g de sucre
- 30 g de farine
- 250 g de lait
- 1 cuill. à café facultative d'arôme vanille
+ 300g de petites fraises
+ 2 bonnes cuill. à café de confiture rouge pour le nappage brillant.

Préchauffez votre four à 170-180°C.

Pour cuire les fonds des tartelettes, à blanc, à vide donc.
J'ai utilisé un moule silicone mini-tartelettes, à l'envers. J'ai donc posé sur
l'envers des empreintes, des disques découpés à l'emporte-pièce 6,5 cm.
Ainsi, pas besoin d'utiliser de grains, poids pour éviter qu'elle ne gonfle
ect... et ça marche nickel.
Ne sortez pas à l'avance votre pâte du réfrigérateur. Elle doit être bien ferme
pour ne pas se rétracter à la cuisson.

Si c'est une pâte maison, je pense qu'après avoir posé les disques sur le moule,

il vaut mieux remettre le moule au réfrigérateur pour reposer la pâte au moins 15 minutes.

Enfournez pour environ 20 minutes sous surveillance.

Une fois cuites, laissez refroidir sur une grille.

Préparation de la crème pâtissière :
- dans un saladier, fouettez les 2 jaunes avec le sucre jusqu'à "blanchiement".
- mettez-le lait à chauffer dans une casserole (gardez une petite quantité sur
les 250ml)
- ajoutez la farine aux oeufs + sucre, ajoutez la petite quantité de lait et
fouettez pour homogénéiser.
Lorsque le lait bout, ajoutez le dans la préparation aux oeufs en fouettant
bien pour refroidir le mélange.
Remettez la préparation ensuite à épaissir dans la casserole. Remuez sans cesse
à la cuillère en bois.

Laissez refroidir la crème pâtissière dans un coin pendant que vous laverez et
équeuterez les fraises.

Mettez environ une bonne cuill. à café de crème dans chaque tartelette.
Ajoutez une fraise ou 2 coupée en lamelles.

Vous pouvez finir vos tartes en saupoudrant de sucre glace ou en nappant au
pinceau de confiture rouge que vous aurez fait fondre à feu doux dans une
casserole avec éventuellement un peu d'eau.

Laissez prendre au frais au moins une heure avant de déguster.

 

Si vous avez envie d'en savoir un peu plus sur moi,

et surtout si vous avez du temps (parce que c'est loooooooong !...

je raconte ma vie de 1974 à de nos jours ponctuée d'innombrables incroyables aventures dingues!),

c'est par ici :