Saucisson en brioche

J'aime bien faire ce saucisson en brioche même si je ne le mange pas du tout.

Puis quand il vient juste d'être fait, la brioche est vraiment délicieuse.

On l'a apprécié avec une petite salade en terrasse

en profitant du beau soleil qu'on a tant peur de voir repartir.

Mise à jour 2017 : une nouvelle recette avec robot pâtissier

par là 👉 http://www.lafaimdesbananes.com/saucisson-brioche.html

Ingrédients :

- un saucisson de Morteau

- 100g de beurre ramolli

- 175 ml de lait froid

- 1 cuill. à café de sel

- 1 oeuf

- 350g de farine à brioche

- 1 sachet de levure boulangère instantanée

- 1 jaune d'oeuf pour dorer la brioche

Ajoutez à votre machine à pain, les ingrédients de la brioche dans l'ordre énoncé.

Programme Pâte (chez moi 1h50).

Pendant ce temps, préparez le saucission.
Mettez le dans une eau juste frémissante pendant 20 minutes.

Egouttez, laissez refroidir, puis enlevez la peau.

...

Biiiiiiip!!!!

ça c'est la pâte qui est prête.

Fermez vos fenêtres même s'il fait chaud, évitez les courants d'air.

Sur votre plan de travail, tapis silicone ou papier cuisson fariné,

étalez votre pâte à brioche en un rectangle de 2 cm d'épaisseur.

Voyez en fonction de la longueur de votre saucisson.

A ce stade, parfois je tartine sur la pâte une cuill. à soupe de moutarde à l'ancienne (avec les grains!).

Là je ne l'ai pas fait... mes enfants n'aiment pas trop trop.

Posez le saucisson au milieu.

Rabattez la pâte sur les bouts du saucisson.

Puis fermez la pâte.

Vous pouvez la souder avec un blanc d'oeuf.

Moi je ne soude rien mais par contre je le mets dans un moule à cake, soudure vers le fond.

Laissez lever 30 minutes environ dans un coin fermé, tempéré, tranquile.

Moi je le mets dans mon four.

Vous pouvez réouvrir vos fenêtres si vous voulez .

Je sors ma brioche du four pour le préchauffer à 200°C.

Pendant ce temps, dorez la brioche au jaune d'oeuf (éventuellement dans une petite cuill. à café d'eau

... pour que ce ne soit pas trop jaune),

faites des rayures si ça vous dit.

Quand le four est prêt, enfournez pour environ 30 minutes.

Quand ma brioche était une peu refroidie. Je lui ai coupé le chapeau (bombé!).

Ce morceau de brioche extra fraîche sans sucre s'est fait dévorer sans discussion.

J'ai pu ensuite obtenir de jolies tranches carrées avec le saucisson.

Le saucission en brioche peut être servi en mise en bouche ou en entrée.

Chez nous, là finalement, avec la salade verte et des carottes à croquer,

c'était en plat complet au dîner.