Roulés de lasagne aux légumes et au saumon

 

Vous l'aurez remarqué, je ne resiste pas au concours ...

Donc voilà une petite recette déjà publiée en juillet que je remonte

pour ma partcipation au concours de Mélanie de Sel et Poivre

 

 

J'ai craqué sur le visuel de cette recette découpée dans un vieux magacuizine oublié chez moi.

 

Donc normalement, ce sont à la base des roulés de lasagne aux carottes-courgettes.

Et c'est Maxime (8 ans) qui est venu fouiner dans ma cuisine et me proposer de mettre du saumon.

Il m'en restait quelques tranches, pourquoi pas.

 

Et c'était une très bonne idée : excellent.

 

Du coup, cette recette, je ne sais pas où la mettre...

entrée? plat?

 

Nous, on l'a mangé en entrée mais en plat .

En petite quantité, mais en 2ème position après salade de tomates jambon.

Du bon n'importe quoi mais juste entre nous!

 

 

Allez, c'est décidé, c'est une entrée!

Mais attention, 2 ou 3 petits roulés par personne, pas plus, ils calent bien.

Ingrédients pour 4 à 5 personnes :

- 6 feuilles de lasagne fraîches

- une courgette

- 2 carottes

- 4-5 tranches de saumon fumé

- 30 cl de crème fraîche liquide

- 100g de fromages

j'ai fait un mélange de gouda+parmesan, mais dans la recette originale,

c'était du comté.

- basilic

 

Se prépare avec au minimum 4h d'avance.

Je la commence la veille.

 

Nettoyez les légumes et pelez les carottes.

Dans une grande casserole d'eau salée, faites cuire la courgette et les carottes entières.

Elles sont cuites lorsque la lame d'un couteau rentre aisément.

Ca va plus vite pour la courgette.

 

Les lasagnes fraîches (non sèches) n'ont pas besoin de précuire.

 

Préparez la petite sauce au fromage.

Rapez 100g de fromage et faites fondre à la casserole à feu doux.

 

Lorsque les légumes sont cuits,

émincez les dans la longueur avec une mandoline dans l'idéal

en tranches assez fines.

 

Pour monter les roulés, déposez sur une grande feuille de film plastique,

une feuille de lasagne.

Y déposer 2 cuill. à soupe de sauce au fromage.

Puis les lamelles de légumes.

2 cuill. à soupe de sauce.

Puis une autre feuille de lasagne.

2 cuill. à soupe de sauce.

des tranches de saumon.

2 cuill. à soupe de sauce

Puis une dernière feuille de lasagne.

 

Ce n'est pas exactement ce qu'on peut voir sur les photos

car je n'avais pas assez de saumon pour mes 2 roulés.

 

Mais, pour récapitulationner!

un roulé est fait de 3 feuilles de lasagne.

On peut mettre soit la courgette seule d'un coté, la carotte seule de l'autre.

On peut mettre le saumon un peu où on veut.

Il n'est pas même pas obligatoire, mais c'est vraiment meilleur avec.

 

Moi j'ai fait 2 roulés, dans chacun j'ai coupé 4 à 5 parts.

J'en avais un avec courgette-carotte sans saumon et un courgette-saumon.

Grand succes de la version courgette saumon!

 

Revenons à nos moutons...

 

Pour rouler!

C'est un peu délicat, mais assez indispensable pour faire un roulé .

 

Concentration.

Annoncez tout de suite que si on vous parle, vous n'entendrez pas...

 

On plie le rebord du rectangle (coté largeur) puis on s'aide du film plastique pour avancer.

Maintenez bien l'ensemble pour ne pas pousser vers l'avant,

mais bien tourner.

Serrez chaque tour en vous aidant du film.

(ne pas enrouler le film à l'intérieur ...)

 

Serrez à la fin en roulant le roulé sur le plan de travail

et fermez ensuite comme un papier de bonbon

Mettez au frais pour minimum 4h.

Mettez le reste de sauce au frais, il servira pour la cuisson au four.

 

20-25 minutes avant de servir,

préchauffez votre four à 180°C.

Déballez les roulés puis les couper en tronçons d'environ 4cm.

Placez les dans un plat allant au four.

J'ai ajouté du basilic à la sauce de fromage.

Nappez les roulés de sauce.

Ce n'est pas grave s'ils ne sont pas recouverts jusqu'en haut,

mais ne prenez pas un plat trop grand quand même.

 

Je les ai mis au four 15 minutes.

Servez chaud.

en entrée, en plat, comme vous voulez lol.