Risotto de risoni

 

Presque sitôt vu, sitôt cuisiné, sitôt photographié, sitôt savouré, sitôt publié...

PARCE QUE C'ETAIT TROP BON!!!!!!!!!!!!!!!!

 

J'ai découvert ce plat chez Maryse et Cocotte, à qui je fais un gros bisou, parce qu'elle m'a régalé .

J'ai oublié le poulet en faisant mes courses mais ça ne m'a pas trop manqué.

 

Donc, les risoni sont des petites pâtes qui ressemblent à du riz!

On les trouve plutôt côté cuisine du maghreb dans les magasins, à côté des semoules et des épices

et aussi sous le nom d'orzo ou orzetto.

Je connaissais déja parce qu'on les utilise parfois comme petites pâtes à manger avec un bon bouillon :

pasta brodo comme on dit chez Papi!

Mais en revanche, je ne savais pas qu'elles s'appelaient risoni.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

- 300g de risoni

- 1 courgette

- 1 tomate

- 200g de petits pois surgelés

- 1/2 petit oignon

- 20 + 20g de beurre

- bouillon de volaille, sel, poivre, paprika

 

Alors hop 3 casseroles sur le feu!

Une petite avec de l'eau à bouillir.

Incisez une croix sur la tomate, plongez la dans l'eau bouillante une trentaine de secondes.

Rafraichissez la tomate sous l'eau froide.

Pelez la et coupez en dés.

 

Une autre casserole avec de l'eau salée, éventuellement un peu de bouillon en poudre si vous avez envie,

pour faire cuire les petits pois. Plongez les 5 minutes à l'ébullition.

 

Emincez l'oignon et coupez la courgette en dés.

 

Dans une casserole à fond anti-adhésif, faites fondre 20g de beurre.

Faites fondre l'oignon, ajoutez la tomate et la courgette

et laissez cuire qques minutes en mélangeant de temps en temps.

Ajoutez les petits pois lorsqu'ils sont cuits, GARDEZ l'eau de cuisson de côté!!

 

J'ai rajouté un peu d'eau de cuisson des petits pois.

Ajoutez alors les risoni et surveillez bien, les pâtes se gorgent vite d'eau

et en redemandent souvent!

Rajoutez du bouillon chaud en plusieurs fois.

Goutez simplement de temps en temps pour dégustez le risotto comme vous l'aimez.

Pour moi, bien fondant s'il-vous-plait!

 

Ajoutez 20 petits grammes de beurre aux risoni cuits, mélangez et servez.

Un peu de parmesan si vous êtes accro et bon appétit!