Polenta gratinée au chorizo

Bah oui encore du chorizo lol ! mais j'y peux rien, c'est une des rares formes de viande que j'aime,

alors je le mets partout!

 

Quand je demande à mes enfants "qu'est-ce qu'on mange?" quand j'ai pas d'idées,

le gratin de polenta revient souvent.

 

J'ai profité de mes nouveaux moules (que j'ai l'impression de sortir tous les jours en ce moment),

pour faire des portions individuelles (enfin peut-on dire individuelle quand on en mange 2 ?...)

 

Ingrédients pour 6 grand ronds :

-150g de polenta

- 300 ml de lait

- 350 ml d'eau

- 1/2 chorizo

- 1 échalote

- 1 gousse d'ail

- 50g de parmesan

- 80 ml de crème fraiche liquide

- 1 oeuf

- une noix de beurre

- sel, poivre

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Posez les empreintes Grands Ronds sur une plaque en aluminium perforée.

 

Dans une casserole, portez le mélange eau/lait à ébullition avec une bonne pincée de sel.

Ne mettez pas de couvercle pour que ça aille plus vite, mauvaise idée... .

(après il faudra nettoyer le lait qui aura débordé!)

 

Pendant ce temps, émincez l'échalote et la faire fondre dans une poêle avec un peu de beurre.

Enlevez la peau du chorizo et coupez le en tous petits dés.

Ajoutez le chorizo et la gousse d'ail écrasée, aux échalotes.

Faites légèrement "griller" le chorizo, ça prend environ 2 minutes pas plus.

 

Lorsque le lait bout, ajoutez la polenta en pluie. Mélangez à feu doux pendant quelques minutes.

Ajoutez le mélange poêlé.
Ajoutez un peu de crème, le parmesan, l'oeuf puis rectifiez l'assaisonnement.

 

Garnir les empreintes et enfournez pour 15-20 minutes.

Et laissez refroidir un peu avant de démouler.

 

Si vous êtes pressé, vous n'êtes pas obligé de les passer au four.

Vous pouvez la laisser simplement refroidir environ 10 minutes pour que la polenta prenne et soit démoulable.

Dans ce cas, ne mettez pas d'oeuf,

et dégustez avec une côte de boeuf!

(... nan j'déconne c'était juste pour la rime ), dégustez avec ce que vous voulez!