Petits friands de Pâques

Un avant-goût de Pâques avec ces petits friands farcis à la viande avec un oeuf dur.

Pour 8 petits friands (réalisés dans des empreintes à mini-tartelettes) :
- une pate de feuilletée (disque tout prêt)
- 4 oeufs durs
- 300g de vianche hâchée (j'ai pris un mélange porc/veau)
(il y aura trop de viande, utilisez des restes ou prévoyez qque chose avec les restes)
- 1/2 oignon
- 1 carotte
- 1 oeuf

J'ai émincé l'oignon tout fin et la carotte en brunoise.
Je l'ai fait blondir une bonne minute dans un peu d'huile à la poêle, j'ai ajouté la carotte ensuite.
J'ai ajouté la viande hachée que j'ai laissé cuire à feu tout doux une dizaine de minutes.
Assaisonnez à votre goût.
Laissez refroidir.

Pendant ce temps, préparez les oeufs durs et les abaisses de pâte feuilletée dans les moules.
Séparez le jaune du blanc de l'oeuf et mélangez le blanc avec la viande.
Remplissez les petits friands avec la farce de viande sur laquelle on posera un demi-oeuf dur
en fermant avec un 2ème cercle de pâte bien soudé sur les bords du 1er.
Dorez au jaune d'oeuf délayé avec un peu d'eau, entaillez pour décorer.

Enfournez dans un four préchauffé, pendant 12-13 minutes à 180°C.

Notez que c'est tout de même un format tout mini et qu'un diamètre un peu plus grand permettra de mettre plus de viande et la fermeture de la mini-tourte sera plus facile.
Vous pouvez aussi faire un format "roulé" que vous cuirez un peu plus longtemps, et couperez en tranches pour service.



J'ai eu un gros reste de farce de viande et je ne suis pas capable de vous dire quelle quantité exacte était nécessaire aux 8 mini-friands.
Mais sinon, c'est pas grave, prévoyez comme moi un petit hachis parmentier avec les restes !