Panna cotta aux petits pois menthe

C'est grâce à Cookingdelf sur le réseau des conseillères Demarle que j'ai découvert cette recette.

Je savais qu'elle me plairait et je ne me suis pas trompée, j'ai adoré.

 

  Pour 7 empreintes Briochettes (ou 12 petits Ecrins carrés) :

- 300g de petits pois surgelés

- 200g de crème liquide

- 150 g de ricotta

- 3 feuilles de gélatine

- environ 10 feuilles de menthe

- sel, poivre

 

Faites bouillir une casserole d'eau et faites cuire les petits pois dans l'eau bouillante 5 min.

Egouttez.

Faites tremper la gélatine dans l'eau froide pour 10 minutes.

 

Dans une casserole, faites fondre la ricotta dans la crème à feu doux.

Ajoutez les petits pois, la menthe et assaisonnez de sel et poivre.

Cuire l'ensemble environ 5 minutes.

Puis mixer au blender ou au mixer plongeant.

 

Pressez les feuilles de gélatine et ajoutez les à la préparation, mélangez.

Versez dans les empreintes silicone et réfrigérez pour 6h environ.

 

Le démoulage est un peu délicat dans ces empreintes là. Je pense qu'il sera plus facile

dans une forme simple, ronde ou carrée.

Décollez les bords puis poussez la panna cotta par le dessous.

Récupérez la délicatement dans vos mains.

 

 

Si moi je suis tombée totalement en amour de cette petite chose,

à mon grand désespoir parce que je n'en referai pas souvent, enfants et mari n'ont pas aimé...

Donc si vous testez la recette, invitez moi  !!