Pain au lait Père Noël
J'ai adoré cette idée dès que les filles de la page Défi Boulange l'ont soumise!
Encore une fois, merci à la très grande blogosphère culinaire,
cette belle idée de Santa bread, ne nous serait pas arrivée si vite sans internet.
A l'origine, c'est un pain mais je ne suis pas encore prête à utiliser des colorants sur du pain 
!
Alors j'ai choisi de faire un pain au lait, et c'était délicieux!
J'ai repris la recette que j'avais déjà testé ici, au pif j'ai pris les mêmes quantités...
et ça fait un bon gros Père Noël dans lequel on coupera bien 15 parts :
- 500g de farine fluide
- 55g de sucre
- 10g de sel (1,5 cuill. à café)
- 1 sachet de levure boulangère (ou 20g de levure fraîche)
- 200ml de lait
- 100g de beurre ramolli coupé en dés
- 2 oeufs
+ 1 oeuf pour les couleurs.
Si votre lait était au réfrigérateur, réchauffez-le une petite dizaine de secondes
au micro-ondes.
Ajoutez y les oeufs et la levure. Laissez reposer 5 minutes.
(mise à jour 2014 : je ne fais plus cette étape de diluer la levure dans les liquides,
je l'émiette directement sur la farine, loin du sel)
Dans le bol d'un batteur équipée de la feuille, mettez farine, sucre et sel
puis ajoutez tout en tournant à petite vitesse 1 ou 2, les liquides.
Lorsque le mélange est incorporé, je remplace le batteur plat par le crochet.
Et je laisse pétrir environ 10 minutes.
Ajoutez ensuite les petits dés de beurre mou et pétrir encore 5 à 10 minutes.
Attention, la pâte est collante mais n'ajoutez pas de farine!
Laissez la lever dans cet état, ça va s'arranger tout seul.
(Sinon, vous avez peut-être trop pétri, mettez la alors au frais.)
Repos 1h30 environ,
dans un endroit chaud et humide (ex : le four micro-ondes
dans lequel vous aurez fait bouillir un petit bol d'eau au préalable)
Lorsque la pâte a bien levé, je la dégaze sur un tapis de travail.
J'ai coupé 2 moitiés que j'ai aplati et placé au congélateur 15 minutes environ.
Cette étape ne fait rien de mal à la levure, c'est juste pour donner du corps à la pâte,
la rendre moins élastique et plus facile à travailler.
Pour les étapes, un petit clic par ici vous mènera à un beau pas à pas plus complet que le mien.
Je n'ai fait que le suivre!
Laissez ensuite lever une 2ème fois.
Mon Père Noël a aimé sa place près de ma cheminée
puisqu'il a bien gonflé en 30-40 minutes!
Préchauffez votre four à 200°C.
Séparez le blanc du jaune de votre oeuf.
Avant de le colorer! dorez un peu les yeux, les joues, le nez de votre Père Noël.
Ajoutez ensuite du colorant rouge dans le jaune d'oeuf et colorez le haut de son bonnet.
(même si je trouve ça mignon, je n'avais pas envie de lui faire le nez rouge...)
et pour les joues, diluez le avec un peu de lait...
parce que sur le mien, on dirait plutôt des traces de rouge à lèvres de la Mère Noël 
!!
Si vous avez un bon colorant blanc, vous pouvez faire de même avec un autre jaune
pour le bord, le pompon du bonnet et la barbe.
Moi je n'en ai pas, alors j'ai fait un glaçage royal que j'ai posé après cuisson.
Donc j'ai enfourné pour 18 minutes.
Il colore assez vite, donc en fonction de votre four, veillez bien.
Baissez la température s'il le faut,
mais laissez le quand même au moins 15 minutes.
Pour le glaçage royal, j'ai mélangé au blanc d'oeuf, environ 100g de sucre glace et un peu de citron.
Au pinceau, hop hop hop et les petites étoiles sont posées avant que le glaçage ne sèche.
On a amené notre Père Noël à tête de chat pour le goûter dominical chez Papi Mamie.
(je lui ai fait de drôles de moustaches vous ne trouvez pas?)
Les enfants ont eu le plaisir de commencer sauvagement par un oeil, et moi son gros nez 
!
Ensuite on lui a rasé la barbichette...
J'ai sauvé in-extremis un morceau pour la photo de coupe.
Je suis contente d'avoir utilisé un glaçage royal,
l'équilibre était parfait avec le goût peu sucré du pain au lait.
Je serai contente de trouver le temps d'en refaire un pour le jour de Noël, c'était vraiment sympa.
Et si je n'ai pas le temps, vivement l'année prochaine !