Mise en bouche de concombre au fromage frais

 

Une petite bouchée de concombre rafraîchissante au fromage frais

purement inspirée de la version au mascarpone de C. Felder

très facile à réaliser.

 

Et on déguste avec un ptit rosé en attendant que l'Homo sapiens ait maîtrisé le feu de son barbecue.

 

 

Pour une petite dizaine de bouchées :

- 1 concombre

-1/2 Saint Moret (format normal pas familial)

- 2 cuill. à soupe de crème fraîche liquide

- 1 cuill. à café de raifort

- sel, poivre et ciboulette

 

Coupez le concombre en tronçons d'environ 2 cm.

Soit vous l'épluchez, soit vous le découpez avec un petit emporte-pièce.

Evidez l'intérieur avec une cuill. à melon en laissant un petit fond.

Salez et retournez sur un essuie-tout.

 

Ecrasez le fromage frais à la fourchette.

(vous pouvez ajouter du fromage de chèvre aussi)

Ajoutez le raifort et la crème.

Puis épicez à votre goût.

 

Déposez la préparation dans les creux des concombres à la cuillère ou

à la poche à douille.

Décorez avec des petits brins de ciboulette et dégustez.