Mini-financiers chocolat et framboise

Publié le 25 juin 2010 par Fran_desbananes

Il paraît que je suis une maniaque du rangement et des lignes droites...

même pas vrai, regarde !

je peux le faire en tas désordonné, je peux...

Les financiers!

Ah les financiers...

combien de fois j'en ai vu sur la blogosphère

et combien de fois je me suis dit bof bof ce petit gâteau ne me dit rien.

Et puis, c'est Angélique qui m'a envoyé dans son colis gourmand des petits financiers

à plusieurs parfums que nous avons tous apprécié.

A bas les a priori, si une recette fait mille fois le tour des blogs, c'est bien parce que c'est bon.

Alors voilà la mille et unième fois parce qu'ya surement encore

des personnes qui ne connaissent pas.

J'ai suivi la recette de cette vidéo de Yohann Gerbout du Fin gourmet à Paris.

J'aime bien les vidéos moi, je retiens mieux les ingrédients,

ce qu'il faut faire et tout...

Ingrédients pour 40 mini-financiers :

-3 blancs d'oeufs à l'ambiante

- 100 g de beurre

- 100g de sucre glace

- 50g de poudre d'amande

- 50 g de farine

(j'ai un tout ptit poil changé les quantités)

Je n'ai pas mis de miel.

J'ai coupé l'appareil en 2.

J'ai mis 2 cuill. à soupe de coulis de framboises (rayon surgelés pour mois) d'un côté

et 1 ou 2 cuill. à soupe de cacao dans l'autre moitié.

Préchauffez le four à 180°C.

Tamisez les poudres.

Pendant ce temps, faites chauffer le beurre à la casserole pour lui donner une couleur noisette.

Cassez un peu les blancs d'oeuf (il ne faut pas les monter en neige) avec un fouet.

Ajoutez la farine, l'amande, le sucre et fouettez.

Ajoutez le beurre noisette.

On n'est pas obligé de le laisser se raffermir au frais.

On peut l'utiliser directement.

Garnissez un moule à mini financiers.

Cuire 10 minutes à 180°C.

Fins et délicats, idéal à l'heure du café!