Ma hutte de macaroni - entrée froide de chèvre et ratatouille

 

Quand j'ai vu la jolie timbale de spaguetti réalisée par Pierre

dans la finale de l'émission Top chef, je me suis dit "whaou comment il fait, je veux la même!".

Puis, le temps de m'y mettre, j'ai changé d'avis, c'était avec des macaroni que j'avais envie de jouer.

 

Mon souci premier était "comment ça colle"...

parce qu'à la télé, nos chefs gardent leurs secrets, ils te montrent le résultat et walou la technique!

J'ai pensé à faire une colle pâteuse genre mélange farine + eau...

Puis finalement, c'est une idée simplette comme moi qui m'a traversée l'esprit,

on va les coller avec RIEN DU TOUT!

Ben oui, on est d'accord hein?

Les pâtes, ça colle quand on les laisse refroidir dans la passoire sans sauce sans rien!

 

La voilà la technique : tu assembles, tu serres dans un cercle (inox 7,5cm pour moi),

tu coinces les pâtes avec une garniture,

tu démoules et hop! et ça tient!

 

Dressez les huttes dans les assiettes de service, ça ne se déplace pas!

 

En parlant de garniture...

qu'est-ce qu'il ya dans ma hutte? On ouvre? on ya va?

Même pas peur de tout déglinguer?

Allez ...

 

 

Alors c'est une petite entrée à mes goûts, on dirait de la viande en dessous,

mais ne vous méprenez pas, j'ai dit MES goûts!

Et en ce moment, je suis très ratatouille.

 

Donc c'est une ratatouille froide avec une petite crème de chèvre,

parsemée de graines de sésame.

Une pointe de sauce piquante à coté pour relever,

je me suis littéralement régalée!

 

Pour ma ratatouille toute simple :

préparée la veille, parce que couper les légumes me prend la nuit lol...

- 2 tomates

- 1 aubergine

- 1 poivron jaune

- 1 poivron rouge

- 2 courgettes

- huile, thym

 

Epluchez tous les légumes et coupez en petits cubes.

 

La tomate, en la plongeant 30 secondes dans de l'eau bouillante.

Pour les poivrons, j'utilise la technique du grill

(15 minutes sous le grill en les retournant, mis dans un sachet fermé,

laissés bien refroidir et épluchez, ça vient tout seul)

mais vous pouvez laisser la peau aussi!

... si roter le poivron pendant 3 heures à la digestion ne vous dérange pas !

Je trouve que la peau de l'aubergine est un peu dure, je l'enlève aussi (à l'éplucheur simplement).

Occupez vous de l'aubergine en dernier car elle s'oxyde.

 

Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole, ajoutez tous les légumes et le thym

et laisser cuire une bonne demi-heure à couvert en surveillant bien.

 

Pour la crème de chèvre :

(je la fais aussi dans les verrines avec du concombre)

- fromage de chèvre doux type Chavroux

- crème fraîche liquide entière ou allégée

- habituellement je mets aussi du Saint Moret mais j'en avais pas aujourd'hui

 

Fouettez le fromage au fouet électrique pour le détendre.

Ajoutez un peu de crème pour le rendre... crèmeux (ça vole haut bravo...).

 

 

Coté quantités, ça va être difficile pour moi d'être précise.

J'ai préparé 2 petites huttes :

il m'a fallu à peine 6 cuill. à soupe de ratatouille (tassez bien).

Puis environ 1 demi-boite de chèvre et genre 5-10 cl de crème liquide.

 

J'ai décoré avec des graines de sésame. Avec des herbes fraiches ça aurait tout aussi bien.

 

Le temps de préparation?

Je sais pas, quand on aime on ne compte pas !