Les cornes de gazelle

 

Bon si depuis février, la tendance de ce blog n'était pas donnée, voilà chose faite :

sucré et gourmand!

 

Les cornes de gazelle, j'adore.

J'avais déjà essayé d'en faire une fois, elles étaient bonnes mais version pâte en triangle,

roulée en croissant. Jolies, mais trop d'épaisseur de pâte.

 

J'ai trouvé cette recette chez Kouki de Cuisine à 4 mains,

blog définitivement adopté dans mes favoris depuis le jeu Interblog.

Bon je sais que ma pâte est trop épaisse encore,

j'ai un peu galéré avec elle, elle n'était pas facile à travailler.

Mais résultat purement délicieux. Merci Kouki!

 

Mise à jour du 03/12/12 ! j'ai remplacé beurre fondu par beurre mou dans la pâte,

et la texture était parfaite pour moi!

 

Ingrédients pour environ 20 cornes de gazelle

 

pour la pâte :

250gr de farine

100gr de beurre mou

1 œuf

1 c à s d’eau de fleur d’oranger

1/2 cuill. à café de sel

Farce intérieure :

250gr d’amandes en poudre

120 de sucre glace

20 g de beurre fondu

eau de fleur d’oranger, cannelle

 

Les cornes de gazelle doivent reposer une nuit avant cuisson.

 

 

Préparation de la pâte :

(pour les plus pressés, il n'est pas interdit d'utiliser une pâte brisée toute prête...

mais, elle ne sera pas aromatisée à la fleur d'oranger!)

 

- Dans le bol d’un robot, mélangez la farine tamisée, le sel et le beurre mou

- Ajoutez l’œuf ,  la fleur d'oranger

Ajoutez de l'eau de fleur d'oranger si la pâte est trop granuleuse et ne se rassemble pas.

 

Laissez reposer 1h au frais.

 

 

Préparation de  la farce : (simple et rapide)

- dans un saladier, mélangez amande et sucre glace

- ajoutez le beurre fondu et une petite quantité d'eau de fleur d’oranger pour amalgamer en boule

 - malaxez jusqu’à l’obtention d’une farce homogène

Terminé, j'avais dit que c'était simple!

 

Confection des cornes de gazelle :

Etalez une petite boule de pâte, en un rectangle d'environ 10-12 cm de large sur 20 de longueur.

Fine! autant que possible.

 

Façonnez des petits boudins de farce d'amandes (25g chacun environ)

 

Placez au centre du rectangle de pâte, un petit boudin de farce que vous recouvrirez de pâte.

Pressez la jointure de la corne de gazelle et coupez à 5mm avec une roulette.

Je place le pli en dessous pour qu'elle ne s'ouvre pas.

Courbez. Affinez les pointes.

 

 

Posez sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Couvrez d'un linge et mettez au frais pour la nuit.

Brossez vous les dents, allez vous coucher, vous l'avez bien mérité.

 

 

 

Le lendemain préchauffez votre four à 180°C.

Ne vous recouchez pas, vous allez vous rendormir je le sais, on ne me la fait pas à moi !

Quand votre four est prêt, enfournez les cornes de gazelle pour un petit quart d'heure à peine.

 

Laissez refroidir.

 

Saupoudrez de sucre glace, et comme moi de chocolat en poudre si ça vous dit.

Et régalez vous.

 

 

C'est pas moi...