Les carrés au citron
Mon blog s'endort un peu là non?
Pardonnez moi, pendant ces vacances, 2 super ateliers m'ont occupé, je m'amuse et je fais des rencontres!
Je partage avec vous une photo de ce que nous avons préparé dimanche chez Ellen du blog 1 jour 1 recette :
Tartelettes au citron meringuées
En décembre, on ira plus vers le thème de la bûche et des amuse-bouches de fêtes, n'hésitez pas à me contacter
si vous souhaitez accueillir un atelier culinaire!
Revenons à nos carrés au citron, ou devrais-je dire les CELEBRES carrés au citron 
!
Oui j'ai bien du retard sur cette recette qui fait le tour des blogs depuis l'ère tertiaire...
je suis sure que Lucy aussi les avait testés 
!
Recette aux quantités adaptées pour le demi-Flexipat :
environ 20 carrés
(ou un moule rectangle 16 x 23 cm)
pour le sablé:
- 100g de beurre mou
- 35g de sucre glace
- 125g de farine
Préchauffez le four à 180°C.
Posez votre moule sur une plaque aluminium (pour une bonne diffusion de la chaleur)
perforée (pour une cuisson plus homogène).
Fouettez le beurre pommade avec le sucre glace.
Puis ajoutez la farine.
Reprenez la pâte à la main pour agglomérer un peu la pâte.
Etalez là dans le Flexipat muni du cadre, aux doigts tout simplement.
Enfournez et faites cuire environ 15 minutes.
Pour la crème citron :
- 2 oeufs
- 150g de sucre
- zeste d'un demi-citron non traité
- 100g de jus de citron (2 citrons)
- 30g de farine
Ce n'est pas la même crème, type lemon curd, que la tarte au citron.
Mais si vous la préférez, vous pouvez l'utiliser également.
Avec une râpe ou un bon zesteur, récupérez le zeste de la moitié du citron.
Recoupez si les filaments sont trop grands.
Pressez les 2 citrons.
Pendant que le fond sablé cuit, fouettez les oeufs, le sucre, la farine, le jus et le zeste du citron, tout quoi!
jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Lorsque le sablé est cuit, versez la crème au citron directement dessus à chaud.
Si vous utilisez le cadre rectangulaire, enfournez rapidement parce que la préparation liquide
cherche à se sauver par dessous. Mais une fois au chaud, elle ne bouge plus!
Enfournez pour 20 minutes.
Laissez refroidir, retirez le cadre puis déposez le gâteau sur une planche à découper.
Saupoudrez de sucre glace et découpez en carrés.
Il parait qu'ils se conservent 3 jours dans une boîte au frais... ici ils ont vécu 3 heures 
...
Note pour la prochaine fois : laissez tomber le petit cadre, et faire le Flexipat entier !