Les carrés au citron

Publié le par Fran_desbananes

carres_citron.jpg

Mon blog s'endort un peu là non?


Pardonnez moi, pendant ces vacances, 2 super ateliers m'ont occupé, je m'amuse et je fais des rencontres!

Je partage avec vous une photo de ce que nous avons préparé dimanche chez Ellen du blog 1 jour 1 recette :

 

atelier_ellen.jpg

 

Carrés de surimi aux légumes

Clafoutis de chorizaubergines

Tartelettes au citron meringuées

 

En décembre, on ira plus vers le thème de la bûche et des amuse-bouches de fêtes, n'hésitez pas à me contacter

si vous souhaitez accueillir un atelier culinaire!

 

Revenons à nos carrés au citron, ou devrais-je dire les CELEBRES carrés au citron !

Oui j'ai bien du retard sur cette recette qui fait le tour des blogs depuis l'ère tertiaire...

je suis sure que Lucy aussi les avait testés !

 

 

Recette aux quantités adaptées pour le demi-Flexipat :

environ 20 carrés

(ou un moule rectangle 16 x 23 cm)

 

pour le sablé:

- 100g de beurre mou

- 35g de sucre glace

- 125g de farine

 

Préchauffez le four à 180°C.

Posez votre moule sur une plaque aluminium (pour une bonne diffusion de la chaleur)

perforée (pour une cuisson plus homogène).

 

Fouettez le beurre pommade avec le sucre glace.

Puis ajoutez la farine.

Reprenez la pâte à la main  pour agglomérer un peu la pâte.

Etalez là dans le Flexipat muni du cadre, aux doigts tout simplement.

 

Enfournez et faites cuire environ 15 minutes.

 

flexipat_cadre_zesteur.jpg

Pour la crème citron :

- 2 oeufs

- 150g de sucre

- zeste d'un demi-citron non traité

- 100g de jus de citron (2 citrons)

- 30g de farine

 

Ce n'est pas la même crème, type lemon curd, que la tarte au citron.

Mais si vous la préférez, vous pouvez l'utiliser également.

 

Avec une râpe ou un bon zesteur, récupérez le zeste de la moitié du citron.

Recoupez si les filaments sont trop grands.

Pressez les 2 citrons.

 

Pendant que le fond sablé cuit, fouettez les oeufs, le sucre, la farine, le jus et le zeste du citron, tout quoi!

jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

 

Lorsque le sablé est cuit, versez la crème au citron directement dessus à chaud.

Si vous utilisez le cadre rectangulaire, enfournez rapidement parce que la préparation liquide

cherche à se sauver par dessous. Mais une fois au chaud, elle ne bouge plus!

 

Enfournez pour 20 minutes.

 

Laissez refroidir, retirez le cadre puis déposez le gâteau sur une planche à découper.

Saupoudrez de sucre glace et découpez en carrés.

 

carres_citron2.jpg

 

Il parait qu'ils se conservent 3 jours dans une boîte au frais... ici ils ont vécu 3 heures ...

Note pour la prochaine fois : laissez tomber le petit cadre, et faire le Flexipat entier !

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C
Bonjour,<br /> Peut-être on rajouter une meringue à la place du sucre glace ou cela risque de ne pas être bon ?<br /> Merci pour votre réponse
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L
Pourquoi pas :) ! Mais l'idée c'est aussi de faire un dessert au citron qui ne soit pas la sempiternelle tarte au citron meringuée :D.
S
Un vrai délice et si facile a faie ☺
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C
Bonjour , est ce que je peut faire ce gateau dans le moule tablette ?<br /> merci de ta réponse
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L
Coucou Cisca :D ! Le moule tablette est légèrement plus grand (400cm² contre 370cm² pour le petit Flexipan plat), à mon avis tu peux oui!
C
ça a l'air super bon , et pourtant je ne suis pas fan de gateaux au citron !!
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B
hummmmm quelle délice!!!!!!
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J
Une recette qui me tente, j'adore le citron!Bonne soirée.
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A
je n'ose pas les tester de peur de devenir addict
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E
une recette qui a tout pour me plaire - bon après-midi fleuri - bises
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S
Oh la la!! encore du citron!!! j'ai déjà craqué sur le moelleux citron de samedi...alors là!!!!! ben....j'vais encore craquer!! lol Bonne journée
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F
<br /> <br /> Hihi, c'est vrai que c'est ma période citron !<br /> Et cet arpès-midi, j'avais envie de me faire un brioche roulée (un chinois quoi) au lemon curd mais je suis à cours... bah de citrons. Mais je la ferai!<br /> <br /> <br /> <br />
B
haha en effet, j'en ai préparé il y a longtemps et ils n'ont pas vécu longtemps non plus !! bises, bon app'
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M
ça fait longtemps que je les vois mais toujours pas fait. Qu'est-ce que j'attends ?
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E
Il faut vraiment que j'essaie cette recette, je la vois partout !<br /> bises
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V
Ha oui j'ai aussi cette excellente recette, je vais tester un jour ;-)<br /> Bisou<br /> Je te souhaite un agréable mardi<br /> Valérie.
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L
Ils ont l'air terribles ces petits carrés...
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L
Je dois avoir aussi des recettes de l'ère tertiaire non réalisées, il faut que je casse la couche de glace qui les recouvrent !!!!<br /> ;-))
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L
Oh la la ça à l'air d'être un régal ces petits carrés!!!!...Huuumm j'en veux!!!! bonne journée bisous
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